"Salsa de Aji Picante": "Colombian Hot Pepper Salsa" receptai

Pietų Amerikos virtuvėje " aji" yra tiek paprikos, tiek paprikos, tiek saldžiosios paprikos. Šis Kolumbijos receptas yra žinomas kaip salsa de aji picante ir jame yra vienas habanero pipiras, todėl jis yra gana aštraus.

Be paprikos, pagrindinės šio gyvybingos salsos sudedamosios dalys yra pomidorai, žalieji svogūnai ir žiedadulkės. Panašus skonio variantas yra kitoje klasikinėje Kolumbijos salsoje , pavadintoje hogao , nors pomidorai, svogūnai ir pipirai hogoje yra virti, o ne žaliavos. Ši salsa taip pat yra actas, todėl jaukus pipirai papildo malonus kvapas.

Ko jums reikia

• 1 habanero pipirai (sėjami ir malti)
• 1/4 puodelio vandens
• 1/4 puodelio acto
• 1 kalkių (sulčiaspaudė)
• 1-2 arbatinius šaukštelius druskos
• 1-2 arbatinius šaukštelius cukraus
• 3 pomidorai (sėjami ir pjaustyti)
• 1/3 puodelio cilindro (malta)
• 6 žalieji svogūnai (baltos ir žalios dalys, kapotos)
• 1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• Juodieji pipirai (pagal skonį)

Kaip tai padaryti

1. Padažykite pipirą į maistą ar maišytuvą su vandeniu, actu, laimų sultimis , druska ir cukrumi. Apdoroti iki tolygiai.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite pjaustytus pomidorus, smulkintus svogūnus, žalius svogūnus ir žiedlapius. Pjūvis su pipirų skysčiu ir alyvuogių aliejumi , gerai sumaišomas.
3. Prieskonių skonio ir prireikus pridėkite daugiau druskos, cukraus ar juodųjų pipirų.
4. Laikykite salsą į dengtą indą šaldytuve, kol jis bus paruoštas.

Mėgaukitės Aji Salsa

Aji salsa gali būti tokia karšta ( picante ) arba lengva, kaip pasirinksite. Lengviausias būdas reguliuoti šilumą - pasirinkti kitą pipirą. Pavyzdžiui, "jalapeño" sukuria šiek tiek švelnesnę salsą nei habanero.

Galutinė salsa yra skanus mėsos kepimo papildas ir gali būti naudojamas bet kokio patiekalo, kurį paprastai įvesite salsoje, prieskoniai. Taip pat puikiai suplakamas padažas, skirtas keptaoms daržovėms ir Pietų Amerikos kukurūzų pyragams, vadinamiems " Arepas" .

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	188
Bendras riebalų kiekis	14 g
Sotieji riebalai	2 g
Nesočių riebalų	10 g
Cholesterolis	0 mg
Natris	1,181 mg
Angliavandeniai	15 g
Maistinė lasteliena	3 g
Baltymas	2 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)