Amerika dabar reguliuoja ikrų ženklinimą, kad užtikrintų autentiškumą
Nekilnojamojo ikro nustatymas
Kaip žinote, kad šiandien rusiška ikrai ar buveinė?
Kaip ir daugelyje maisto produktų, dabar JAV maisto ir vaistų administravimo įstatymai, reglamentuojantys ikrų ženklinimą, be abejonės, iš dalies yra susiję su netinkamais žodžiais tariant senovės Amerikos istorijoje.
Tik ešerių ikrai gali būti ženklinami tik ikrais be jokių papildomų specifikacijų. Iš kitų žuvų rožių turi būti nurodytas žuvų pavadinimas ir ikrų terminas.
Kartu su lašiša, moliūgai ir baltažuvių ikrai taip pat galite susidurti su "Amerikos eršketo ikrų", kuri yra Misisipės irkluotė (žuvis, panaši į eršketą ) ir choupique, pagaminta iš vietinės Luizianos žuvies, Bowfin.
Žinoma, jūs turite būti šiek tiek susipažinę su veisle, kurią perkate prieš žinodami, ar esate apgaudinėjamas.
Yra daug įvairių veislių ir ikrų formų, priklausomai nuo žuvies rūšies ir kaip ji buvo apdorota.
Pažiūrėkite į informacinį "Kavirų veislių" ir "Terminologijos" puslapį, susietą žemiau, kad susipažintumėte su skirtingais tipais. Žinokite, ko reikia ir norite, prieš apsipirkdami.
Sąvoka " ikrai" kelia tokias mintis apie turtus ir didingumą, kad jūs taip pat pamatysite makakavietes, pvz., (Taip pat žinomas kaip "Baklažano ikrai") ir " Texas Caviar" receptus. Juose nėra jokių faktinių ikrų, bet bandoma nukopijuoti turtingą, druskingą tikro dalyko skonį arba bent jau bandyti žaisti nuo termino elegancijos.
Daugiau apie ikrų:
• Kas yra ikrai? DUK
• ikrų istorija
• Kaip nustatyti tikrąją ikrą
• ikrų veislės ir sąlygos
•
• ikrų etiketas ir indai
•
•
• ikrai ir sveikata
• ikrų receptai
Kuko knygos
| • | Caviar: The Definitive Guide |
| • | Šampanas ir ikrai bei kitos gėrybės |
| • | Šampanas ir ikrai |
| • | "New York Times" "Seafood Cookbook" |
| • | Daugiau patiekalų |