"Locro de papa" yra sūringa bulvių sriuba, kuri yra ekvadoro virtuvės štapelis. Tradiciškai papuoštas avokadu ir patiekiamas su aštriais ajų padažu . "Locro de papa" yra paprastas ir gana greitai pagamintas iš pagrindinių ingredientų. Tai maitina ir pripildo - puikus komforto maistas. Jūs galite pridėti šiek tiek aji amarillo pasta į sautéed svogūnai, jei jums patinka šiek tiek smūgis. Kukurūzai taip pat yra populiarus papildas ("Andean choclo" kukurūzai yra labai skanūs).
Ko jums reikia
- 1 didelis svogūnas (kapotas)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 2 šaukštus sviesto
- Neprivaloma: 1 šaukštai aji amarillo pasta
- 1 šaukštelis kmynų
- 2 svarai geltonos bulvės
- 2 puodeliai vištienos
- 2 puodeliai vandens
- 1/2 puodelio grietinėlė
- 1/2 puodelio pieno
- 1 kiaušinis
- 5 uncijos Monterey lukšto sūris (tarkuotas)
- Neprivaloma garnyras: supjaustyta avokadu
- Neprivaloma garnyras: susmulkintas queso fresco sūris
- Neprivaloma:
- Aji padažas
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite 1 šaukštą sviesto ir 1 šaukštą augalinio aliejaus sunkioje sriubos puodoje.
- Pridėti supjaustytą svogūną ir nulukštentą česnaką bei neprivalomą aji amarillo pasta. Sauté svogūnai per mažai šilumos, kol minkštas, kvepiantis ir permatomas.
- Nors svogūnai ruošiasi, bulves nulupkite ir supjaustykite 1 colio kubeliais. Atidėti.
- Kai svogūnai yra minkšti ir auksiniai, įpilkite 1 puodelio vištienos.
- Pašalinkite mišinį į maišytuvą ir apdorokite, kol bus skaldytos padažo. Atidėti.
- Supilkite bulves į sriubos puodą kartu su 1 šaukštu sviesto. Sauté kol bulvės yra kvepiančios ir tiesiog pradeda pasukti aukso.
- Grįžkite į bulvę su bulvėmis, kartu su kita puodelio vištienos ir 2 puodeliais vandens.
- Į skardą įpilkite skysčio, skonio su druska ir pipirais skonis, virkite bulves, kol jie yra labai švelni apie 20-25 minutes.
- Bulvės kruopščiai sumalkite į puodą su bulvių sumuštiniu.
- Mažame dubenyje švelniai supjaustykite kiaušinį kartu su grietine ir pienu. Išplakite puodelį karšto sriubos mišinio į pieną ir grietinėlę, tada supilkite į sriubą, sumaišydami.
- Supilkite rutintą sūrį, kol ištirps. Sezono sriuba su druska ir pipirais pagal skonį.
- Patiekite sriubą karšta, pagardinta susmulkinto avokado ir susmulkinto queso fresco sūrio .
Dirba 6 dosniai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 421 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 94 mg |
| Natris | 362 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 15 g |