Kai supjaustos jautiena troškinti , manau, kad mažiau svarbu (mano nuomone), kad visos pusės kubelių jautienos vos praleidžiančios, o ne tai, kad porą pusių būtų gražiai karamelizuota.
Jei neturėjote laiko briaunoti jautieną, vis tiek turėtumėte gauti skanų jautienos troškinį, tačiau manau, kad tai yra verta, bet tiek, kiek tai yra užpakalis.
Šis jautienos troškinys pasižymi skoniu ir turtingumu iš alaus, jautienos sultinio ir barbekiu padažo, kuris yra mėgstamiausias šeimos prieskonis. Receptas buvo įkvėptas "BBQ" recepto trumpų šonkaulių iš "Sapporo" alaus, ir tai alus, kurį aš naudoju šį receptą. Jei neturite lėto viryklės, tuos pačius rezultatus galite užvirti maždaug per 5 ar 6 valandas.
Pastarnokai atrodo kaip šviesiai blyškios spalvos morkos su platesniu dugnu šalia šaknies. Jie turi nuostabų riešutinį ir saldus skonį. Ieškokite lygių ir kietų pastarnokų be daigumo. Jūs taip pat galite naudoti morkas, bulves arba kitas rootvegetables, pavyzdžiui, kolrabi ar rutabaga, arba jų krūva derinį.
Ko jums reikia
- Košerinė druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių arba augalinio aliejaus
- 3 svarai jautienos troškintos mėsos, supjaustytos 1 colių kubeliais
- 1 ½ puodelio kapotų svogūnų
- 1 puodelis grilio padažo, paruoštas namuose ar parduotuvėje
- 1 puodelis jautienos sultinio
- 2 šaukštai medaus
- 1 šaukštas Dijonų garstyčių
- 2 puodeliai ½ colio gabaliukais
- nulupti arba išvalyti pastarnokai
- ¾ puodelio alaus
- 1 svaras kiaušinių makaronai
Kaip tai padaryti
- Jautienos jautiena sekite vienodai su druska, pipirais ir česnaku milteliais.
- Alyvą šildykite didelėje keptuvėje vidutiniu dideliu šilumos kiekiu. Dirbdami partijomis, supilkite mėsą, kol ji pasipylė iš visų pusių, apie 10 minučių kiekvienai partijai. Nepamirškite mėsos kubelių į keptuvę. Nustatykite mėsą.
- Iš keptuvės išpilkite visus 2 arbatinius šaukštelius riebalų ir pridėkite svogūnų. Užmaišykite juos 3 minutes, kol jie šiek tiek peršviečiami, ir pridėti juos prie lėtos viryklės. Lėčiame viryklėje sumaišykite grilio padažą, jautienos sultinį, medaus ir garstyčių. Pridėkite pastarnokus, raugintą jautieną ir virtus svogūnus su lėta virykle ir sumaišykite.
Įpilkite alaus į lėtą viryklę ir virkite mažai 6-8 valandas, kol mėsa bus švelnus. Kai troškinys yra paruoštas, paruoškite kiaušinių makaronus pagal pakuotės kryptis. Patiekite karštą su makaronais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 921 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 203 mg |
| Natris | 1,639 mg |
| Angliavandeniai | 83 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 74 g |