Šis Luizianos stiliaus raudonasis pupelės ir ryžių patiekalas pagamintas su kumpiu ar kumpiu, taip pat skonio ir pasirinktinai rūkytos dešros. Šių pupelių man patinka aštraus andouille dešra, tačiau taip pat būtų gera kielbasa ar kita rūkyta dešra.
Raudonos pupelės ir ryžiai yra klasikinis Louisianos patiekalas, o daugelyje pietų regionų rasite panašių receptų. Hoppin'as Johnas , pagamintas iš juodakalių žirnių, yra dar vienas garsus pietų pupelių ir ryžių receptas. Juodosios pupelės su ryžiais arba "Maurai ir krikščionys" yra tradicinė Kubos pupelių ir ryžių versija.
Žiūrėkite skaitytojo komentarus apie naudingą paruošimą, kepimą ir patarimų teikimą.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai sausų raudonųjų pupelių
- 1/2-1 puodelio svogūnai (kapotų)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 lauro lapas
- 2 šaukštelius pagardintos druskos
- Dash Cayenne paprika arba pagal skonį
- 1 mėsos kumpio kaulas arba kumpis
- 3 puodeliai karšta virti ryžiai
- Kosherinė druska (jei reikia)
- Neprivaloma: rūkyta dešra
Kaip tai padaryti
- Nuplauk pupelės ir pamerk jas per naktį. Nutekėjimo gerai.
- Didelėje virdulyje sumaišykite pupeles su svogūnais, česnakais, lauro lapais , prieskoniais druska, pipirais ir kumpiu; padengti šaltu vandeniu. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite ant maždaug 2-3 valandų arba iki galo.
- Maždaug 30 minučių, kol patiekalas bus pagamintas, pridedant supjaustytos rūkytos dešros, jei naudojate. Tęskite kepimą apie 30 minučių ilgiau.
- Patiekite pupeles su karštais virtais ryžiais.
Ekspertų patarimai
- Laikykite pupeles mažesne šiluma, švelniai kramtyti, kad nepažeistumėte odos.
Skaitytojo komentarai
"Aš padariau šį receptą mažiau nei per savaitę po to, kai grįžome iš Naujojo Orleano." Mano dukra sakė, kad kavos pupelių aromatas priminė jai apie tai, kad jis yra Naujojoje Orleane. Aš pakeitė tik vieną dalyką: vietoj naudojamos skoninės druskos aš naudoju kreolų prieskonius. "Mėnumas rudenį vakare bus mano vyresnioji dukra ir jos vyrui, bet aš dvigubai pagausiu receptą - praeityje nebuvo likusių lieknėjimų! Aš tiekėjau pupeles su Luizianos karštomis dešromis ir kukurūzų duona. Tai nugalėtojas!" - Jacquelyn
"Gerai, mano vyras mėgsta šį receptą, o jo šeima, įskaitant jo mama, yra iš Naujojo Orleano, todėl jis turi būti geras! Jis prašo šio patiekalo ir paskui sveikina dieną (kai pupelės užkasamos) ir kol jie virti "Raudonos pupelės! Perskaityk pupeles!" Aš virėjau beveik kiekvieną dieną ir tai yra jo mėgstamiausia patiekalė ir vienintelis, kurį jis sveikina. Aš naudoju šį receptą, nes tai paprasta. Saugokitės: pažinkite savo viryklę. Mama krosnis ir jos ugnis buvo labai skirtingos nei mano - aš sudegino dugną, taip pat nemėgsiu indų pupelių, kad būtų puodai. Kepkite lėkštę ant viryklės. Man patinka mano pupelės storos, todėl aš jas viršu šiek tiek ilgiau ir aš Išmaišykite iki 1/2 puodelio, kai baigsite, ir pridėkite juos atgal. Jei norite, kad jūsų pupelės būtų sveikos, nedulkinkite. Mėgaukitės! " - Myra
"Pirmą kartą sukūriau raudonąsias pupeles ir ryžius ir tarnavau bažnyčios funkcijoms. Tai buvo labai gera. Vienu užuominu, aš naktį atvėsdavau raudonąsias pupes ir ryžius, atšildydavau ir gauta labai kreminė tekstūra.
Mano vyras paprašė manęs juos dar kartą ... "- DH
Tau taip pat gali patikti
"Crock Pot" rudos pupelės ir ryžiai su "Andouille" dešra
Smėlio aštrių pietų raudonųjų pupelių ir ryžių
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 630 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 894 mg |
| Angliavandeniai | 129 g |
| Maistinė lasteliena | 16 g |
| Baltymas | 23 g |