Latkes galite valgyti rankomis ir nereikia kepti ? Taip prašau! Šios du kartus paruoštos bulvių ir sūrio lazdelės yra kepamos mini kefino puodeliuose, todėl jie yra švelnūs viduje, šiek tiek traškūs iš išorės ir yra labai lengva. (Sūris taip pat naudojamas dvigubai: jis papildo skonį ir padeda lengviau išleisti iš kefino puodelius.)
Atsižvelgiant minutę, kad šiek tiek įdėmiai įsitvirtinti "kefyne" viršuje, jie virsta puodeliais, puikiai tinka laikyti savo mėgstamas dangtelius. Štai keletas kombinacijų:
- Obuolių, grietinės ir paprikos
- Rūkyta lašiša, sūrio pyragas ir šviežiai išpjautos kopūstai
- Rūkyta lašiša, avokadas ir za'atar
- Pomidorų salsa, ožkos sūris ir senosios lydekos
- Avokadas ir skrudinti raudoni pipirai
- Kūdikių špinatai, supjaustyti česnakais, auksiniais razinomis ir pušies riešutais
Kosher statusas: pieno
Ko jums reikia
- 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (keptuvėms kepti)
- 1 kg russet bulvės (nuluptos)
- 1 vidutinė (5-6 uncijos) geltona svogūnai (nulupta ir apipjauta)
- 1 puodelis čederio sūrio (susmulkintas, iš maždaug 4 uncijos sūrio bloko)
- 1 didelis kiaušinis
- 1/4 puodelio visaverčio miltų
- 1/4 šaukštelio baudos jūros druskos (arba kosher druskos)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Nedideli alyvuogių aliejaus kepkite keptuvę su 24 puodeliais.
- Uždėkite tinklinio laikiklio per didelį dubenį. Naudodami dėžutės virbalą arba maisto perdirbimo įmonę, kurioje yra smulkinimo diskas, supjaustykite bulves, tada perkelkite skiaute į tarpinę. Nuspauskite bulvę į žolę, kad galėtumėte pašalinti kuo daugiau skysčio (galite naudoti švarų arbatos rankšluostį ar popierinius rankšluosčius, kad padėtų pastangų metu), tada perkelkite bulves į kitą didelį dubenį.
- Iš bulvių skysčio nuplaukite dubenį. Atsargiai išpilkite kuo daugiau skysčio, taupydami kiekį baltojo miltinio bulvių krakmolo, surinkto dubenėlio dugne. Į bulvių skiaute pridėkite bulvių krakmolą.
- Naudodami dėžutės virbalą ar maisto perdirbėją, supjaustykite svogūną ir įdėkite į bulves. Sūrio ir kiaušinio sumaišykite. Pabarstykite mišinį su miltais ir druska, tada gerai sumaišykite.
- Šaukštelyje įdarykite bulvių mišinį į paruoštą makaroną. Naudokite arbatinį šaukštelį, kad švelniai paspauskite bulvių mišinį ant kiekvieno keksėlio puodelio šonų, kad gautumėte puodelį.
- Kepkite viryklę įkaitintoje orkaitėje 25-35 minučių arba kol jie yra aukso viršuje ir pradeda traiškyti aplink kraštus. (Nesijaudinkite, jei kepant keptuvines kaukes - galite lengvai užspausti centrus su šaukštu, kad sukurtumėte gilesnį puodelį, jei norite.)
- Prieš atleidžiant juos iš kefino puodelių, užpildykite kiekvieną skląstelį artimą mentele ar peiliu. Perkelkite į plokštelę ir pridėkite savo mėgstamus dangčius. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 375 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 191 mg |
| Natris | 663 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 18 g |