Šie kreminiai žirniai yra pagardinti skilte grybų ir svogūnų žiedais. Grybai ir svogūnai virti kartu, tada kartu su roukso ir padažu mišiniu. Nedidelis muskato kiekis suteikia padažui papildomo skonio.
Tai lengvas patiekalas, bet pakankamai išmintis sekmadieninės vakarienės ar atostogų šventėms.
Aš virėjau mikrobangų žirnių maišą, kai paruošiau grybų padažo mišinį. Šiame recepte naudokite mažai riebų pieno, kad padažas būtų lengvesnis, arba naudokite pusvalandį ar lengvą grietinėlę turtingesniam padažui. Jei naudojate šviežius išpjaustytus žirnius, žr. Recepto žemiau esančius kepimo nurodymus.
Receptas lengvai suskaidomas didesniam maistui ir porcijoms.
Taip pat žiūrėkite:
Kreminės žirniai su kiaušiniais
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas ir supjaustytas į žiedus
- 4 - 6 uncijos plonai pjaustytų grybų
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1/4 puodelio vandens, mažai natrio daržovių sultinio ar vištienos sultinio
- 1/2 puodelio pieno
- 1 pakuotė (10-12 uncijų) sušaldyti žirniai, virti
- brūkšninis muskuso riešutas
- juodas pipirai
- druska, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje padaže supilkite sviestą per vidutiniškai žemą šilumą. Įpilkite grybus ir svogūnus ir sumaišykite, maišydami, kol grybai bus auksiniai, o svogūnai bus minkšti.
- Maišykite miltus, kol gerai sumaišoma. Kepkite 2 minutes, nuolat maišydami.
- Palaipsniui įmaišykite vištienos sultinį ir pieną su grybų mišiniu. Tęskite kepimą, maišydami, kol padažas bus storesnis.
- Į padažą įpilkite karšto virinto ir išdžiovinto žirnių ir sumaišykite.
- Skonio skonį įpilkite iš žemės muskato riešutų, šviežiai maltųjų juodųjų pipirų ir druskos.
Kaip virti šviežias svogūnines žirneles
Dvi svarai žirnių austriuose duos apie 12 uncijų - apie 2 puodelius - iš lukštų žirnių.
- Steamed: šviežias žirnius išmaišykite į krepšį, gurkšnodami vandenį 5-10 minučių, arba iki pagaminimo pagal savo skonį. Jie turėtų būti švelni, bet vis dar ryškiai žalia.
- Sumaišyta: žiurkės įmerkamos vandenyje apie 3 - 7 minutes, priklausomai nuo žirnių dydžio. Arba žirnius galima sūdyti sultinyje.
- Prancūzijos metodas: eilutė puodą su dideliais salotų lapais. Pridėkite pakankamai vandens, kad padengtumėte salotas. Įpilkite žirnių, tašką su sviestu ir viršuje su vienu ar dviem salotų lapais. Uždenkite puodą ir virkite vidutiniškai žemai ugniai 8-10 minučių arba kol žirniai bus pasigirti. Šis metodas gali būti naudojamas su šaldytais mažyliu žirniais.
Ekspertų patarimai
- Norėdami turtingesnio, grietinėlės padažo, užpilkite 1/4 puodelio vandens ar sultinio daugiau pieno, pusės ar kremo.
- Pakeiskite mažą svogūnėlį 1 vidutine sekliais, smulkinta. Į salotą ir grybus pridėkite česnaką ir tęskite receptą.
Tau taip pat gali patikti
Anglų žirnis Pesto Pasta su kumpiu
Naujos bulvės ir žirniai su kreminiu padažu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 263 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 24 mg |
| Natris | 586 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 9 g |