Visą gyvenimą mačiau gerai atliktus mėsainius. Dešimtajame dešimtmetyje mano mama suprato, kad retas menkių jautiena tikriausiai nėra geras dalykas valgyti. Ji buvo metų prieš savo laiką. Dabar žinome, kad maltos mėsos metu gali būti patogeninių bakterijų, kurios gali ir daro žmones sergančius. Buvo daug su maistu susijusių ligų protrūkių, susijusių su neišdirbta jautiena. Labiausiai žinomas buvo 1993 m. Džekas E. coli užkrato lange, kuriame slegdavo 400 žmonių ir nužudė tris vaikus. Mordorai nebuvo tinkamai paruošti to protrūkio metu; tai pakeitė tai, kaip daugelis žmonių pažvelgė į greito maisto.
Taigi buvau retai ruošiu mėsainius, o kai daru, įsitikinkite, kad jie virti bent 160 ° F temperatūrai, kaip patikrinta maisto termometru. Problema yra tai, kad griliu tai gali būti sunku. Labai sunku pasiekti, kad mėsainis būtų gerai iškastas, nesudegdamas ar neuždengdamas išorės, arba paversdamas jį sausa vienete. Tačiau yra ir kitų būdų, kaip išspręsti šią problemą!
Galite kepti mėsainius . Arba galite virti juos lėtai viryklėje !
Ledo viryklė yra puiki aplinka šiai užduočiai. Mažas, drėgnas šilumos ruošia mėsą kruopščiai, bet neišdžiūvo. Padažas yra pikantiškas ir aštrus ir puikiai papildo minką.
Man patinka šiems mėsainiams tiekti rutintus angliškus kepinius, supjaustyti pjaustytais avokadais ir kreminiu garstyčių padažu, bet jūs galite juos tiekti bet kokiu būdu. Mėgaukitės kiekvienu įkandimu.
Ko jums reikia
- 1 svogūnas, smulkiai maltas
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1/2 puodelio garstyčių, padalinta
- 1 kiaušinis
- 1 (8 uncijos) pomidorų padažas
- 2 šaukštai Worcestershire padaže
- 2 svarai 90% liesos jautienos
- 1/3 puodelio čili padažas
- 6 anglų bandelės, supjaustytos ir kepintos
- 3 avokados, nuluptos, išdulkotos ir supjaustytos
Kaip tai padaryti
Didelėje dubenyje sumaišykite svogūną, česnaką, 3 šaukštus garstyčių, 3 šaukštus pomidorų padažo ir 1 šaukštą Worcestershire padažą ir gerai sumaišykite. Įpilkite maltos jautienos ir švelniai, bet kruopščiai sumaišykite.
Padarykite šešias pyragas su sausu jautienos mišiniu.
Sumaišykite likusį garstyčių, pomidorų padažą, Worcestershire pomidorą ir čili padažą vidutiniame dubenyje.
Sluoksniuokite jautienos pyragus su padažu keturkart lėtine virykle, įsitikinkite, kad gaunate pakankamai padažo tarp mėsainių, kad jie nesiliestų kaip virėja.
Uždenkite ir virkite mažai nuo 5 iki 7 valandų arba kol mėsainiai užregistruos 160 ° F, kaip patikrinta patikimu mėsos termometru. Pašalinkite mėsainius iš lėto viryklės, naudodami mentele arba išpjova šaukštą, kad išleistumėte didžiąją dalį padažo.
Surinkite mėsainius su angliškais bandeliais, avokadais, likusiais padažu, jei norite, ar kitais pagardais ir patiekalais.