Vištiena ir grybai supilti į šį lengvą vynuogių viščiuką Marengo. Tai prancūzų patiekalas, pavadintas dėl Marengo mūšio. Vėlai pavasario-birželio 14 d. 1800 m. Napoleonas nugalėjo Austrijos kariuomenę šiaurės Italijos kaime Marengo. Napoleonas tariamai paprašė jo virėjo paruošti greitą valgį su vietiniais maisto produktais. Pirmas Marengo vištiena buvo pagamintas iš ingredientų, kuriuos jis rasta: vištiena, kiaušiniai, pomidorai, alyvuogių aliejus, lavonai ir kiaušiniai. Jis sukūrė greitą ir lengvą saute, ir dabar yra daug įvairių patiekalų.
Ši lėta viryklė yra pagaminta grybų, o ne vėžių, ir nėra kiaušinių. Indelis taip pat panašus į Hunterio viščiuką . Jis pagamintas iš be kaulų viščiukų šlaunų , todėl tai puikus ir lengvas biudžetas.
Nepamirškite sūdyti apie 1/2 puodelio stambiai kapotų svogūnų su grybais ir įdėti juos į puodą. Kepta paprika yra dar vienas skonio variantas; Į grybus pridėkite apie 1/4 iki 1/2 puodelio saldaus žalio paprikos. Pjaustytų pomidorų ir spagečių padažų mišinio pakeitimas gali būti naudojamas 16 sav. Jar. Spagečių padažo arba Italijos marinaro padažo. Taip pat galima pridėti 1/4 puodelio griežinėlių prinokusių alyvuogių.
Patiekite vištienos Marengo su karštais keptais makaronais, ryžiais arba kiaušinių makaronais.
Ko jums reikia
- 8 be kaulų vištos šlaunų
- 2 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus
- 8 uncijos šviežių grybų
- 1 (14,5 uncijos) gali supjaustyti pomidorai
- 4 šaukštai pomidorų pastos
- 1 (1,5 uncijos) voko spagečių padažo mišinys
- 1/3 puodelio sauso baltojo vyno
- Neprivaloma: 1 lauro lapas
- Neprivaloma garnyras: supjaustytos Italijos lapinės petražolės
Kaip tai padaryti
- Pataukite vištieną su popieriniais rankšluosčiais.
- Alyvuogių aliejus įkaitinamas į keptuvę ant vidutinio karščio. Įpilkite viščiukų šlaunų ir virkite maždaug 6-8 minutes, pasukite į rudą abiejose pusėse.
- Sutvarkykite viščiuką lėtai viryklėje.
- Supjaustyti grybus ir įdėti juos į keptuvę; virkite apie 4 minutes, dažnai maišydami. Šaukštą juos per vištieną.
- Buteliu sumaišykite pomidorus, pomidorų pastą, sausą spagečių prieskonių mišinį ir sausą baltąjį vyną. Maišykite maišyti.
- Į vištienos šlaunus supilkite pomidorų mišinį. Į padažą pridėkite lauro lapą.
- Uždenkite puodą ir virkite mažai maždaug nuo 5 iki 7 valandų aukščio maždaug nuo 3 iki 3 1/2 valandos arba kol vištiena bus minkšta.
- Jei reikia, patiekite su ryžiais ar tešla ir garnyru su nuluptais petražolėmis.
* Homemade Spaghetti Seasoning Mix: Sumaišykite 2 šaukštus kukurūzų krakmolo su 1 šaukštu džiovintų malto svogūno, 1 šaukštą džiovintų petražolių dribsnių, 2 arbatinius šaukštelius Italijos prieskonių mišinį, 2 arbatinius šaukštelius salierų dribsnius, 1 arbatinį šaukštelį kiekvienos druskos ir cukraus ir 1/2 šaukštelio česnako milteliai. Gerai ismaisyti. Sudaro lygiavertes vienos padažu mišinio pakuotes.
Patarimai
Jei šiame recepte yra pakeistos bekutos vištienos krūtinės, vengti perpilti. Po 4 valandų patikrinkite, ar jų nėra. minimali saugi naminių paukščių temperatūra yra 165 F
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2527 |
| Bendras riebalų kiekis | 148 g |
| Sotieji riebalai | 41 g |
| Nesočių riebalų | 61 g |
| Cholesterolis | 846 mg |
| Natris | 940 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 268 g |