Ką žinoti renkantis ir valgydami Manilos moliuskus
Manilos moliuskai yra skanūs dvigeldžiai , klasikiniu būdu paruošti makaronus ir sriubas . Bet iš kur šie kiaukutiniai kilę iš krušos ir kokie yra patarimai, kaip juos surinkti ir juos paruošti geriausiu rezultatu? Čia yra viskas, ko jums reikia žinoti apie Manilos moliuskus.
Kur atsiranda Manilos uolos?
Šiaurės Amerikoje Manilos moliuskai randami iš Britanijos Kolumbijos Kanadoje iki Šiaurės Kalifornijos. Bet jie nėra vietiniai gyventojai.
Iš tiesų Manilos moliuskai netyčia buvo pristatyti Vašingtone 1920 m. Austrių sėklų iš Japonijos siuntų.
Šiandien "Manilas" yra plačiai ir tvariai įsikūrusi Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų dalyje, dažniausiai Vašingtono valstijoje ir Britų Kolumbijoje. Skirtingai nuo kai kurių rūšių žuvų auginimo, moliūgų auginimas kelia mažai grėsmę aplinkai, nes moliuskai yra išpjauti garduose ir tada gyvena laukinių gyvūnų gyvenime.
Kas nustato "Manila Clams Apart"
Iš visų moliuskų, kuriuos galite įsigyti, manilos moliuskai yra saldesni ir tikriausiai mažiausi kietuosius kevalus moliuskai, kuriuos rasite rinkoje. Jų skonis yra tai, kas daro "Manilas" mėgstamą daugelio profesionalių virėjų.
Manilos moliuskai lengvai pastebimi jų patraukliais ir mažais dydžiais. Jie sportuoja giliai, platus juostas spalvos virš smulkiai pjaustytų lukštais, todėl juos skiria. Ir nors manilos moliuskai gali gyventi 7-10 metų ir auga iki aštuonių colių pločio, dauguma jų parduodami 3-4 metų amžiaus, kai jie paprastai yra mažiau nei trys coliai.
Laukinėje Manilos moliuskoje gyvena Ramiojo vandenyno (Littleneck) moliuskai, kurie negali būti painiojami su Rytų Littleneck clam. Nors jie gali atrodyti panašūs, svarbu ne maišyti skirtingų rūšių moliuskus toje pačioje patiekaloje, nebent juos gaminate atskirai. Manilos moliūgams reikia tik apie tris-penkias minutes, kol atvira garai, o "Ramiojo vandenyno" šliaužikliams reikia nuo 10 iki 12 minučių.
Kaip virti manilos moliuskus
Maisto ruošimo požiūriu dauguma manilos moliuskų yra virti . Jūs tikrai galite valgyti juos pusę apvalkalo , tačiau dėl tam tikrų priežasčių, nedaug žmonių tai daro. Jie skonis šiek tiek tokie saldūs, kaip ir rytiniai kumščiai, kurie paprastai valgomi pusės apvalkale, tačiau Manilos moliuskai yra mažiau sūrūs.
Pair Manilas su tam tikra išgydyta kiauliena, tokia kaip bekonas , pancetta, chorizo ar kažkas, kas išgydoma ir sūrusi. Jei norite sumaišyti juos su kitomis jūros gėrybėmis, pabandykite krabų, Ramiojo vandenyno ešerių ar plekšnių. Kodėl? Visi trys valgo Manilos moliuskus laukinėje gamtoje, todėl dėl jų jie priskiriami prie plokštelės.
Vienas didelis pasididžiavimas yra tai, kad Manilos moliuskai neapsunkins banko. Paprastai jie parduodami svarais, o vienas tuzinas Manilos moliuskas yra sveikas pagrindinis kursas vienam asmeniui. Asmeniškai? Dėl jų dydžio daugelis žmonių gali rasti, kad jie gali valgyti daugiau nei dešimt. Jei jus aptarnaujate miniai, visada geriau būti per daug nei pernelyg mažai, todėl paprastai apsvarstykite galimybę nusipirkti dešimtinę kiekvienam asmeniui, kurį ketinate virti, tada dar du dešimtys geros priemonės.
Viena atsargumo priemonė: bet kokius moliuskus, kurie po karšto vandens neatverdavo, jie turėtų būti išmesti. Tikėtina, kad jie mirė prieš įsigydami juos ir galbūt jus slegia, jei juos valgysite.