Pakelkite stiklą šampano trifelėms! Šie baltojo šokolado triufeliai turi lengvą šampano skonį, todėl puikiai tinka šventinėms ar romantiškoms progoms, pavyzdžiui, Naujųjų Metų išvakarėms, Valentino dienai ar ypatingoms jubiliejui. Šis receptas, kaip parašyta, gamina triufelius su švelniu šampano skoniu. Jei norite daugiau ryškesnio šampano skonio, žr. Variantą recepto apačioje.
Norėdami papuošti savo triufelius aukso lapais, kaip parodyta paveikslėlyje, žr. Šią pamoką, paaiškinančią, kaip įdėti valgomąjį aukso lapą .
Ko jums reikia
- 12 uncijos balto šokolado (kapotų)
- 1/4 puodelio stiprus kremas
- 2 uncijos sviesto (suminkštintas iki kambario temperatūros)
- 1/4 puodelio šampano
- 1 svaras balto šokolado saldainių danga
- Neprivaloma: valgomieji aukso lapai dekoravimui
Kaip tai padaryti
- Supjaustytas baltas šokoladas įdėkite į vidinį šilumą saugantį indą.
- Supilkite sunkųjį grietinėlę į mažą indą ir supilkite į vidutinį karštą. Baigę virti, nedelsdami išpilkite karštą grietinėlę ant susmulkinto šokolado. Leiskite vienai minutėi sušaldyti šokoladą, tada sudrėkinkite viską, kol šokoladas sulydomas. Mišinys bus labai storas.
- Įpilkite šampaną į baltąjį šokolado mišinį ir švilpinkite, kol jis bus įdėtas. Įpilkite sviesto ir švelniai šypinkite. Paspauskite plastiko pakuotę ant baltojo šokolado viršaus ir šaldytuvą, kol ji bus pakankamai tvirta, kad surinktų.
- Kai tvirta, naudokite saldainių šaukštelius ar šaukšteles, kad suformuotumėte mažus kamuoliukus. Dulkes rankas su milteliniu cukrumi ir surinkite kamuoliukus tarp rankų, kad jie būtų idealiai apvalūs.
- Ištirpinkite balto šokolado saldainių dangą. Kai visiškai ištirpsta ir sklandžiai, naudokite šakutės ar panardinamus įrankius, kad pamirštumėte kiekvieną triufelį baltos spalvos šokolado dangoje, ir pakeiskite ją ant pergaminimo ar folijos dengto kepimo skardos.
- Jei norite papuošti savo triufeles su valgomuosiuose aukso lapuose, pvz., Paveikslėlyje pateikiamais triufeliais, laikykitės šių aukso lapų naudojimo instrukcijų .
- Šampano triufeles laikykite sandariai uždarytoje talpyklėje šaldytuve iki dviejų savaičių ir palikite kambario temperatūrą prieš patiekiant.
Variantas: jei norite stipresnio šampano skonio, vietoj to galite naudoti šampano mažinimą, naudojamą triufeliuose. Paimkite 1/2 puodelio šampano ir švelniai šildykite nedideliu valgomuoju, kol šokinėja. Leiskite jį užvirti, kol jis bus sumažintas per pusę (taigi jūs pasieksite 1/4 puodelio), apie 10 minučių. Kai turėsite 1/4 puodelio koncentruoto šampano, prieš pradėdami vartoti receptą, parašykite jį kambario temperatūrai.