Kiaušinių pyragas primenantis sluoksniuotas chirashi suši dažnai naudojamas Japonijos mergaitės dieną, arba Hinamatsuri ("Doll Festival"), kuris įvyksta kovo 3 d. Jis tradiciškai švenčiamas su chirashi suši, kuris taip pat žinomas kaip mišrus ar išsibarsčiusios suši. Japonijoje "Chiraashi suši" taip pat vadinama "bara suši", bet tai, kas skiria šį sluoksniuotą suši, yra tai, kad kai kurie gali tai paminėti kaip šventinį pyragą, skirtą Merginos dienai.
Ko jums reikia
- 3 ar 4 puodeliai nevirti balti ryžiai
- Džiovintas sushi ryžių acto mišinys "Sushi no Ko", "Tamanoi" prekės ženklas
- 1 puodelis žalią pupeles
- 3 šaukštai "sakura denbu" (pagardinta ir susmulkinta mėsa)
- 2 kiaušiniai (padaryti kinši tamago, plonos kiaušinių omleto juostelės)
- druska, pagal skonį
- alyvuogių aliejus
- 3 didelės šaldytos virtos krevetės
- 3 šaukštai ikura (lašišos ikrų)
- kūdikio brokolinai (ar pakeisti kitą žalią daržą, pvz., špinatus ar agurkus, kad pridėti spalvos)
- Neprivaloma garnyrai:
- dekoratyviniai gėlių formos virtų morkų skiltelės
- marinuoti arba supjaustyti virta lotoso šaknis, supjaustyti pjaustytais gabalais (galima supirkti į Japonijos parduotuvių šaldytuvą)
- agurkai, smulkiai supjaustyti juostelėmis
- edamame
- virti sniego žirneliai
- išplautos lašišos (iš anksto virtos ir pagardintos)
- griežinėliais
- kamaboko (žuvų tortas)
- imitacinis krabas (kani kamaboko)
Kaip tai padaryti
- Steami ryžiai pagal jūsų ryžių viryklės instrukcijas. Stovetop ryžių virimo instrukcijos .
- Nors ryžiai virti, virkite žalias pupeles ir supjaustykite įstrižainėmis į įkandimo dydžio gabalus. Atidėti.
- Mažame dubenyje užmuškite kiaušinius ir pridėkite druskos šaukštą. Šilto vidutinio dydžio indas su alyvuogių aliejumi ir virkite plonu kiaušinio sluoksniu, kad pagamintumėte kinši tamago (ploną omlete). Išimkite iš indo ir palikite ant pjovimo lentos. Supjaustykite plonomis juostomis, atidėkite.
- Virkite mažą puodą vandens, kad maitintumėte brokoliną.
- Ištirpinkite virtus šaldytus krevetės, jei reikia, pašalinkite uodegas, o tada supjaustykite pusiau vertikaliai, kad sukurtumėte 6 pusę krevečių gabalėlių. Atidėti.
- Sumaišykite suši ryžių acto miltelius su virtais ryžiais. Galite arba negalėsite naudoti visų virtų ryžių, nes tai priklausys nuo to, kaip storio paverčia ryžių sluoksnius, taip pat nuo keptuvės skersmens. Būtinai naudokite įstrižų pjovimo judesius su ryžių lazdelės šoniniu kraštu (iš anksto suminkštant vandeniu), kad sumaišytumėte su šiltais ryžiais. Tai padeda užkirsti kelią ryžių trinimui.
- Line tortas su dideliu plastiko apvalkalu. Tai padės jums lengvai pašalinti suši. Jei naudojate spyruoklių keptuvę (su nuimamu dugnu), nereikia laužas suvynioti plastikine plėvele, bet vietoj to įsitikinkite, kad indas yra šlapias, kad vanduo nepatektų per daug iš visos pusės. .
- Įmaišykite ryžių sluoksnį į keptuvės apačią. Į viršų su rausva Sakura denbu susmulkinta mėsa. Į viršų įpilkite daugiau ryžių, tada pjaustykite supjaustytas žalias pupeles. Sluoksnis su paskutiniu ryžių sluoksniu. Padažu supjaustykite padažu supjaustytą kiaušinį, kūdikį su brokoliniem, krevetėmis, ikura (lašišos ikrų) ir bet kokius papildomus garnyras.
- Išimkite iš plokštelės ant plokštelės ir nedelsdami įkiškite.
Papildomos galimybės:
Jei norite gauti papildomos informacijos apie Hinamatsuri (japonų mergaičių dieną) ir maistą, skirtą šiai šventinei šventei švęsti, pažvelkite į "10 geriausių patiekalų, skirtų japonų merginų dienos vakarėliui" . Kitas straipsnis skaityti yra Sakura Mochi, tai tradicinis ryžių pyrago desertas, arba wagashi, kuris dažnai naudojamas šiuose šventėse.
Speciali įranga:
- 6-8 colių skersmens silikono arba metalo tortas pan