Šis "Granny Smith Apple Pie" yra būtent tai, ką jūs vaizduojate, kai girdite žodžius "obuolių pyragas". Pluta yra sviesto, su cukraus pudra, ir įdaras pilnas kiaušinių, sultingų obuolių.
Šis pyragas naudoja Granny Smith obuolius, nes jie gerai išlaiko savo formą kepant, juos lengva rasti parduotuvių parduotuvėse ir užpildyti neabejotiną saldžiųjų pyragų skonį. Jei negalite rasti "Granny Smiths", arba jei norite, kad obuolių pildymas taptų saldesnis, ieškokite tokių obuolių kaip "Galas", "Pink Ladies" arba "Honeycrisps".
Ko jums reikia
- Dėl pyrago pyrago:
- 2 2/3 puodeliai
- miltai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 puodelio sutrumpinimas
- 1/2 puodelio plius 2 šaukštai šalto vandens
- Dėl "Apple Pie" užpildymo:
- 6 puodeliai obuolių (nulupti ir supjaustyti Granny Smith ar kiti pyragus obuoliai)
- 1 puodelis rudojo cukraus (daugiau ar mažiau pagal skonį,
- supakuotas )
- 2 šaukštai
- miltai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas
- citrinų sultys
- 1/2 šaukštelio
- cinamonas *
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- muskatas *
- 1 šaukštas sviesto (šaltas)
- 1/4 puodelio pieno
Kaip tai padaryti
Padaryti pyrago pyragą:
- Dideliame dubenyje su vieliniu švilpimu maišykite miltus ir druską. Padėkite dubenį į šaldytuvą. Taip pat įdėkite išmatuotą šlifavimo šaldytuve. Išmatuokite vandenį į stiklinę matavimo puodelį . Padėkite jį ir šaldytuve. Visus šaldykite mažiausiai valandą.
- Išmaišykite miltų mišinį ir šaldytuvą. Supjaustykite gabalėlį į miltus, naudodami konditerijos kepimo maišytuvą, du peilius žirkliniu būdu arba maisto perdirbėją. Įpilkite 1/2 puodelio šalto vandens. Sumaišykite, kol mišinys formos rutulį. Jei reikia, pridėkite daugiau vandens. Jei pridedamas per daug vandens, kartuokite šiek tiek miltų. Padauginkite pyrago pyragaičius du kartus.
- Mėgaukite savo darbo paviršių ir riedėjimo kaištį. Aš visada norėčiau, kad ant stalelio būtų nedidelis miltų dubenėlis, jei reikia daugiau miltų. Tiesiog nepamirškite, kad per daug miltų jūsų kruopo pyragas pasidarys sunkus. Dėl darbo tešla taip pat bus sunku.
- Vienu metu supilkite vieną pyragėlio rutulį, palikdami kitą šaldytuve. Iš smėlio vidurio nuleiskite apskritimą 2 colius platesnį nei apversta pyrago plokštė. Tešlą išvyniokite ant riedėjimo kaiščio. Išstumkite jį virš pyrago lėkštės. Briauna turėtų būti net su pjovimo plokštelės ratlankiu. Padaryk pyragą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F
Padaryti prieskonių pildymą:
- Įdėkite obuolių gabaliukus į didelį dubenį. Įpilkite rudojo cukraus, miltų, druskos, citrinų sulčių, cinamono ir muskato. Sumaišykite, kad obuolius padengtumėte rudo cukraus mišiniu. Įpilkite obuolių mišinį į pyrago lukštą. Supjaustykite sviestą į mažus kvadratus. Išskleisk juos per obuolius.
- Antrojo * tešlos rutulį sukuokite pirmą kartą. Uždėkite virš obuolių įdaro. Viršuje turi būti 3/4 colių iškyšas. Viršutinę dangą uždėkite į apačią. Sulenkite pagal viršutinę tešlą. Flutiškus kraštus, kaip reikalaujama. Iškirpti plyšius į viršų, kad išleidžia garą.
- Naudokite tešlą, kad dažytumėte viršutinę dugną su pienu. Pabarstykite cukraus virš viršaus. Kepkite pyragą 15 minučių. Pašalinkite jį iš orkaitės ir uždenkite išorinį žievės kraštą, kad jo neužsidegtumėte. Baigti kepti pyragą dar 25-30 daugiau minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 340 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 9 mg |
| Natris | 247 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |