"Kamaboko" yra japonų žuvies tortas, kuris yra pagrindinis ingredientas ir maistas japonų virtuvėje. Jis gali būti patiekiamas pailsėti arba jį papildyti įvairiomis maistinėmis medžiagomis kaip sudedamąsias dalis arba papildyti sriubą, rameną arba udoną ir soba patiekalus.
Kas yra Kamaboko?
"Kamaboko" yra virtas pyragas virtos žuvies. Paprastai tai atliekama naudojant baltą ar kitokią žuvį, pašalinus kaulus ir odą. Žuvis nulupama ir suformuota į pastebimą, vadinamą "surimi" japonų kalba.
Ši pasta yra sumaišyta su prieskoniais, tokiais kaip druska ir cukrus. Kiaušinių baltymai gali būti pridedami prie įrišimo ir tekstūros. Priklausomai nuo maisto gamintojo, gali būti įtraukti kiti kvapiųjų medžiagų priedai, įskaitant mononatrio glutamatą (MSG) ir maisto spalvą. Tada ši pasta yra suformuota į tradicinį pusiau cilindrą ir dedama ant nedidelės medinės lentos ir garuotos. Kitas kepimo būdas yra griliu, broilerių ar kepimo būdu. Kiekvienas gaminimo būdas suteikia šiek tiek kitokio tipo kamaboko.
Kur kilo Kamaboko?
Manoma, kad Kamaboko kilęs iš Japonijos VIII amžiuje Heiano laikotarpiu. Kaip salų tautą, Japoniją supa vandenynai, o jūros gėrybės visada buvo Japonijos virtuvės pagrindas. Tuo metu kamaboko buvo paruoštas, naudojant gruntinius žuvis, kuris buvo slydomas ant storų bambuko lazdelių ir tada kepti ant atviros liepsnos. Šiandien "kamaboko" yra nugalėtas kaip nacionalinis lobynas ir švenčiamas lapkričio 15 d., Kuris laikomas nacionaline Kamaboko diena.
Kodėl kamaboko namuose daug dažniau?
Pagaminta kamaboko rinka yra didelė ir plati, ypač Japonijoje. Japonijos maisto parduotuvėse visoje Šiaurės Amerikoje, Azijoje ir netgi Europoje kamaboko taip pat yra iš anksto paruoštas šaldytuose arba šaldytuose ir lengvai prieinamas vartojimui. Kadangi kamaboko yra taip pat lengvai prieinamas, kad pusryčių patiekalai yra į Jungtines Amerikos Valstijas, dauguma japonų namų vyrų dažnai nemano, kad gaminti namus kamaboko, taip pat kaip amerikiečiai dažnai nemano, kad pagaminti naminius grūdus.
Švieži ir skanūs kamaboko gaminiai daugelyje veislių dažnai yra mūsų rankose. Turint tai omenyje, greita kelionė į parduotuvę taupo laiką ir duoda puikių rezultatų.
Kaip valgyti "Kamaboko"?
Dažniausias yra raudonas kamaboko (kuris yra rožinės spalvos), dažnai supjaustytas ir pateikiamas populiariais populiariais japoniškų patiekalų, tokių kaip ramen, udon ir soba makaronai.
Kitas būdas, kuriuo naudojasi kamaboko, yra griežinėliais ir valgoma su isabi (aštriais krienais) ir supjaustoma sojos padažu . Kamaboko taip pat gali būti pamerktos ir kituose padažuose.
"Kamaboko" griežinėliai taip pat naudojami tradicinių Naujųjų metų patiekaluose, pavyzdžiui, "osechi ryori".
Galiausiai kamaboko taip pat naudojamas kaip daugelio japonų patiekalų ingredientas:
- Chikuwa Tempura (kepta žuvies tortas Tempura)
- "Kamaboko" su "Karashi Mentaiko" įdaru ("Spicy Caviar")
- Odenas (virtas žiemos troškinys)
- Somen salotos
- Vegan Ozoni (Naujametinė sriuba su Mochi ryžių pyraga )
- Balta Saikyo Miso Ozoni (Naujametinė sriuba)