Bet koks kaulo vaisius padarys
Greitas vasaros vasaros pasivaikščiojimas po ūkininko rinka žymi kaulavaisių pasėlius. Švieži persikai, subtilus abrikosai, raudonos vyšnios ir, be abejo, plonios gyvos slyvos perpildymo krepšeliai ir stendai. Ir nors kai kurie maisto produktai negali gauti pakankamai vasaros svarbiausių vaisių, arbūzas, kiti trokšta aliejaus ar slyvos saldžių lašelių, išpūstų iš savo veido. Laikui bėgant, slyvų sėklos, įvertintos saldžiosiomis lašišomis.
Bet kas, jei jūsų receptas reikalauja slyvų jų ne sezono metu? Arba slyvų derlius praėjo ir visa tai yra persikai? Nesijaudinkite. Vienas kaulinis vaisius dažnai gali būti pakeistas kitu. Ir žiemos viduryje, džiovintos veislės, tokios kaip slyvos ir vyšnios, suteikia neribotą mitybą bet kokiam slyvų receptui.
Jams
Ateikite gruodžio mėnesį, uogiene iš šviežių slyvų supakuokite į vasaros malonumą. Tačiau abrikosai ir pluots (hibridinis kryželis tarp slyvų ir abrikosų) taip pat skonis gražus džemais, želė ir konservai. Abrikosai - vienas iš pirmųjų akmeninių vaisių - turi mėsingą tekstūrą su saldžiu ir pyrago skoniu. Jie idealiai tinka džemams ar konservams, nes jų tekstūra greitai pablogėja, kai jie yra išauginti iš medžio. Jei jums pasisekė, kad surasite abrikosus, pakeiskite juos bet kokiu uogienės receptu, kuris reikalauja slyvų. Tačiau įsitikinkite, kad naudojate daugiau abrikosų nei jūsų slyvų receptai reikalauja, nes šis sesuo vaisių gali būti pusė didesnis.
Arba tiesiog sukurkite abrikosus konservus.
Lėtas viryklė Abrikosų konservai
Skaniuose patiekaluose
Ančių, kiaulienos ir jautienos patiekalai visi skonis skanus su saldžiųjų padažu dumblių, kad juos lydėti. Tiesą sakant, mėsos kepimas vaisių pakuotėje gali sudeginti saldumą ir švelnumą į galutinį produktą.
Lėtai virti patiekalai, pavyzdžiui, jautienos krūtinėlė, pakeičia slyvas (kurios iš tikrųjų yra tik džiovintos slyvos) arba figos. Abu yra lengva rasti parduotuvėje, o ilgas kepimo laikas sugadins juos ir saldins jūsų pagrindinį patiekalą. Dėl didesnio cukraus kiekio džiovintose vaisiuose, naudokite mažiau nei tai, ką jūsų receptai reikalauja šviežių slyvų.
Vasarą kepta kiaulienos kotlelių kepsniai yra neužbaigtos be saldaus ir aštrų padažu. Taigi, jei jūsų padažas reikalauja slyvų ir viskas, ką turite, yra persikų, tiesiai per visą lentos pakaitalą veiks taip pat. Be to, persikų aukso geltona priduria patrauklų pristatymą į jūsų gatavą pietų lėkštę.
Retai matote ančiuką, patiektą be vaisių chutnio ar glazūros. Ir slyvos tokios gražios malonumą paguoda. Bet kitos ančių ir vaisių kombinacijos yra vienodai jaukios. Taigi, kodėl ne tik pakeičia visą receptą? Slyvotos glazūruotos antis gali būti pakeistos ančiumi oranžine ar kepta ante, gumbais (pavyzdžiui, bulvėmis) ir figomis. Abi yra puikus minios mėgėjams.
Desertuose
Pyragai ir cakes, arba padažu į viršų ledai, slyvos suteikia puikią saldumo sumą, suporuotą su "tik tart pakankamai" poskoniu. Bet taip pat ir vyšnias ar mėlynės, kurios gali būti pakeistos bet kokiu receptu, kuris reikalauja slyvų.
Tiesiog įsitikinkite, kad vaisius išmatuotas pagal svorį, kad gautumėte tinkamas proporcijas. Dėl deserto padažo, kuris reikalauja slyvų, vietoj jo pakeičia persikus arba nektarinus. Čia nereikia nerimauti dėl matavimų, nes vaisių dydis yra panašesnis, o padažai nėra tikslus mokslas. Be to, padažas iš kaulavaisių gali būti patiekiamas pusryčiams ir desertui.