01 iš 09
Minkšti antstoliai pagaminti senamadiškai
pixabay Minkštieji keraminiai gaminiai pagaminti senamadiškai, suplakti į nuosėdas ir apibarstyti druska, padaryti geriausius skanius keraminius.
Čia rasite receptas vokiškiems švelniesiems keramikai .
Anksčiau, kol gyventojai daugiausia buvo raštingi, piktografiniai ženklai iš pirmo žvilgsnio paaiškino, ką parduoda parduotuvė. Vaikščiokite gatvėje bet kuriame mažame miestelyje Vokietijoje ir raskite medinį ženklą, kabantį statmenai keliui. Panašiai kaip šis Ulm mieste, Vokietijoje, galima parodyti, kur rasti vietinę kepyklą. "Pretzels" yra vienas iš labiausiai mėgstamų kepyklų, ypač pietinėje Vokietijoje, ir jie nėra lengvai klaidingi kitoms prekėms, todėl tai yra universalus kepimo simbolis.
Yra daugybė skirtingų pasakojimų apie tai, kaip buvo išrastas kunigas.
- "Mažosios premijos" - prancūzų-italų kilmės teorija.
- Peteras Mangoldas pasakoja apie tris Vokietijos kūrimo teorijas.
02 iš 09
Formos krepšeliai tešlos
Brezelis - "Pretzel" - daro vokiškus kardelius. J.McGavin Padalinkite tešlą, kuri vieną kartą pakilo į dvylika tešlos kamuoliukų, apie 2 uncijos vienetu.
Šiuo metu kalbame apie vokiečių keramzitą "Laugenbrezel" arba "lega" kerpelę, o deginantis klausimas yra toks: kas sugalvojo idėją nulupti juos nudažyti?
Vėlgi niekas nežino. Tačiau mes žinome, kad riešutas yra bendras daiktas, naudojamas virtuvės valymui ir maisto ruošimui. Alyvuogės yra išgarinamos juodos vonios, sumaišomos su homelinu ir lutefisku, čia yra prieskoniais sriubos ir žuvys, pagaminamas muilas, o net ir šiandien, sieros naudojamos atidarant užsikimšusius kanalus, kai išpilama "Drain-o" kriaukle
03 iš 09
Form "Pretzels" - kodėl karšta?
Brezelis - Pretzel. J.McGavin Tešlą sudėkite į pėdų ilgį ir palikite kelias minutes. Tai atpalaiduoja glitimą ir tešlą galima sulyginti net smulkesne. Spritz su vandeniu, jei reikia, kad tešlą būtų lengviau valdyti.
Pasak Peter Mangold, dvi istorijos apie juodąją vonią - tai vienas bendras dalykas, kad sieros dunkimas buvo atsitiktinis, tačiau rezultatai buvo tokie gera, kad naujovės tapo įprastu. Viena istorija yra tai, kad kepyklos katinas išmušė juos į dubenį ir nebuvo laiko sukurti naują partiją, kita istorija tvirtina, kad sieringasis vanduo buvo klaidingas dėl cukraus vandens ir šukuotas ant keraminių.
04 iš 09
Formuojantis "Pretzels" namuose
Formuojantis kojines. J.McGavin Kai tešla atsipalaidavusi, tuos siūlus galite nulenkti net plonesni. Palikite juos storu viduryje. Įdėkite į keramzinę formą ir naudokite vandenį, kad galai nulenktų į vidurį. Įdėkite ant vaško popieriaus pamušalu ir padėkite į šaldytuvą vieną valandą.
Tradicinė vokiečių forma sutankina tešlos kilpą, kad sudarytų tris vienodo dydžio skyles.
Jums nereikia tvirtai suktis rankomis. Profesionalūs keramzelės kepėjai gali patraukti galus, apversti vieną kartą horizontaliai, vieną kartą vertikaliai ir jų keraminiai puikiai suformuojami. Žmonių mėgėjai (kaip ir mes) turi sugebėti juos išmušti.
Žiūrėti profesionalų keraminius kepinius.
05 iš 09
Padarykite 0,75 M NaOH tirpalą, kad išdžiūtų
Liukso tirpalas geltonai. J.McGavin Padarykite tirpalo salyklą. Pasverkite 30 g, maždaug 1 uncijos maisto granulių (NaOH) granulių ir įpilkite į vieną litrą vandens, apie vieną kvarcą. Neišpilkite vandens į mažą krūvą nudažytojo, tuomet sukelsite smurtinę reakciją, nes ledi išsiskiria šiluma. Maišykite, kol ištirps.
Ar galite naudoti kažką kita, be rūgščiojo? Taip ir ne. Galite supilti keraminius šaukštelius į karštą vandenį su natrio karbonatu (o ne natrio bikarbonatu), kaip šiame "YouTube" vaizdo įraše apie kepimo ant keramzeliu, tačiau, pasak žiūrovų, jie nebus skanūs. Kepama soda nebus jums gana tos pačios plutos ir verdančio vandens daro kerpelės formos bagel. Kiaušinių plovimas atliekamas su kiaušinių plovimo ritiniu, nieko daugiau.
06 iš 09
Dunk Pretzels in Lye
Susidėvėjęs cukrinis riebalas. J.McGavin 30 sekundžių supilkite šaltuosius keraminius 3% tirpalo tirpikliuose. Nuimkite juos gerai, tada įdėkite į riebaluotą kepimo skardą ar lapą, apvilktą pergamentiniu popieriumi.
Liesas taip pat žinomas kaip kaustinė soda, NaOH arba natrio hidroksidas ir laikoma pavojinga medžiaga. Jis sugeria vandenį iš oro, todėl konteineris turi būti hermetiškas ir nepasiekiamas vaikams. Jei jis pateks ant odos, jis jaučiasi muilu. Jei paliekate ant odos, ji pradeda ištirpinti epidermį ir sukelia nudegimą. Galite nuplauti jį tekančiu vandeniu ar muilu ir vandeniu. Jis labai greitai sudegins, jei jis įtrūks į akis, todėl rekomenduojama dėvėti apsauginius akinius.
VARTOTI EXTREME ATSARGIAI : jei planuojate naudoti kalkių ar muilo arba kažką kita, naudokite salyklą, naudokite ją kaip laboratorinę zoną ir valykite prieš ir po jos. Visada naudokite pirštines ir apsauginius akinius. Rekomenduojama dėvėti ilgą rankovę, kelnes ir arti kojines batus.
Turėtumėte nutekėti pagal jūsų regiono ir valstybės pavojingų cheminių medžiagų kodus. Tai gali būti tirpalo praskiedimas vandeniu, neutralizavimas rūgštimi ir vėlesnis skiedimas arba atliekų ėmimas į šalinimo įmonę. Jūs taip pat galite laikyti tirpalo salylyje sandariai uždarytoje, nemetalinėje taroje, aiškiai paženklintoje etiketėje, naudoti dar kartą, nors aš to nerekomendu.
- Medžiagos saugos duomenų lapelis (MSDS), skirtas NaOH.
07 iš 09
Druska ir išpjaukite skrudintuvus prieš kepdami
"Pretzels", pasirengusi kepti. J.McGavin Pabarstykite druska ir supjaustykite giliai plyšius horizontaliai per storiausią kietmedžio dalį. Leiskite jiems pailsėti keletą minučių, kol orkaitė įkaista iki 375 ° F.
Skirtingos kreselinės formos buvo maždaug daugiau kaip 1000 metų ir gali būti pagamintos iš daugelio rūšių tešlos. Tai atsirado iš paprasto tešlos žiedo, kuris padeda kepti duonai tolygiai. Jie buvo susiję su krikščionybe ir dažnai naudojami siekiant laimėti ar palaiminti žmogų. Vokietijoje kerpelę dažniausiai mato aplink Naujiesiems Metams, "Karneval" ir Velykoms.
Skulptūrų ir Bavarijos keraminių skiltelių skirtumas yra tokio pobūdžio. Bavarijos keraminiai maždaug vienodai stori. Špagų keraminiai puslankiai yra stori viduryje, su plyšiu per storiausią dalį, ploni ir traškūs galuose arba susukti. Kaip matyti iš paveikslėlio, šiam kerpelių gamintojui reikia tam tikros praktikos.
08 iš 09
Kepkite 25 minutes 375 ° F temperatūroje
Brezelis - "Pretzel" - daro vokiškus kardelius. J.McGavin Kepkite keramines 20-25 minučių 375 ° F temperatūroje. Kukurūzai yra geriausi, kai valgomi tą pačią dieną, kai jie buvo kepti. Jūs taip pat galite užšaldyti ir iškaitinti orkaitėje.
Šarminė vonia sugadina glitimą ir kruopščiai paverčia želė. Krosnyje natrio hidroksidas reaguoja su anglies dioksidu, kad susidarytų natrio karbonatas, kuris yra valgomas.
09 iš 09
Pretzel Crumb
Minkšti vokiški karnizai - Laugenbrezeln. J.McGavin "Brezeln" valgomi kaip užkandžiai ir pusryčiai. Supjaustyti pusiau ir paskleisti sviestu, jie parduodami kaip "Butterbrezn", ypač pietinėje Vokietijoje.
Vokietijos "Juodajame miške" "Fasnacht Hanseln" keramzelės metu išduoda karnevalių paradas visiems, kurie gali dainuoti dainą:
D'Bachas, na,
d'Bachas, na
mit Kümmer und mit Sorge ".
Bis am Asch
bis am asch
Aschenmittwochmorge "Nuleiskite srautą
žemyn srautas
su nerimu ir nerimu
kol asis
kol asis
Pelnas trečiadienio rytą.Guteno apetitas!