Chelsie Kenyono receptas
Chia sėklos yra ne tik Chia augintiniai! Tiesą sakant, actekai šią maistingą sėklą naudojo kaip svarbų maisto šaltinį , o šiandien meksikiečiai tęs šią praktiką. Vienas iš labiausiai paplitusių būdų vartoti Chia šiandien yra gaivinantis gėrimas. Pagrindinė "Chia Fresca" versija yra skanus, tačiau, kadangi daugumą dalykų galima padaryti dar geresne, pridėjus šviežių laimų sulčių, šviežių braškių ir (arba) šviežių mėtų, aš pateikiu šiuos paprastus nurodymus išskirtiniams ir papildomiems specialiems natūraliai skonio Chia Fresca. (Receptas yra "Strawberry Chia Fresca", žr. Pastabas apie "Lime-Mint" versiją žemiau recepto.)
Ko jums reikia
- Vieno stiklo ingredientai:
- 12 uncijų (350 ml, apie 1,5 puodelio) šviežio geriamojo vandens
- 4 šviežios braškės
- 2-3 arbatinius šaukštelius balto ar rudojo cukraus,
- piloncillo arba saldiklis pagal jūsų pasirinkimą
- 1-2 šaukštai šviežios čia sėklos
- 1 pleištas šviežios citrinos arba kalkių
- Smulkiojo ąsočio ingredientai:
- 48 uncijos (1,4 litro, apie 6 puodeliai) šviežias geriamasis vanduo
- 1 puodelis (2 puodeliai) šviežios ar šaldytos braškės *
- 1/4 puodelio baltojo ar rudojo cukraus, pilonzilo ar saldiklio, kurį pasirinkote
- 3 šaukštai šviežios čia sėklos
- viena citrina arba kalkė
Kaip tai padaryti
Pastaba: kambario temperatūroje šviežios uogos išleis daugiausiai sulčių. Jei naudojate šaldytus braškes, pirmiausiai atšildykite.
Šildykite vandenį iki virimo. Įpilkite cukrų arba piloncilą ir sumaišykite, kol jis ištirps. Prieš tęsdami receptą, leisk vandeniui žymiai atvėsti.
Pastaba: jei naudojate dirbtinį saldiklį, pvz., "Equal" arba "Splenda", tikriausiai galite gauti, tiesiog sumaišius miltelius arba lašus į vandenį kambario temperatūroje, nes šios medžiagos linkusios lengvai ištirpti. Pradėkite šiek tiek ir pridėkite, kol nepasieksite norimo saldumo laipsnio. Mano asmeninis saldiklis, mėgstamiausias šiuo tikslu, yra stevia; Aš naudoju nuo 7 iki 10 stevia lašų vieną stiklą chia freska.
Buteliu, naudokite šakutę, kad supjaustytumėte braškes, kol jos bus sutraiškytos ir sultingos.
Uogas supilkite į stiklinę ar ąsotį ir naudokite švilpuką, kad uogos įstumtų į vandenį.
Įpilkite Chia sėklą, sumaišykite ir palikite apie 10 minučių. Per šį laiką braškių sultys pradės skonio vandenį, o sėklos sugeria vandenį ir tampa želatina. Retkarčiais galite jį maišyti, jei sėklos atrodo plūduriuojančios arba nukrenta žemyn. Šviežios sėklos bus plaukios visame skystyje, o vyresni - linkę nuleisti iki apačios. Jei jie nusileidžia, tai gerai, jums reikės šiek tiek sumaišyti, kad jie būtų tolygiai paskirstyti.
Įpilkite ledo arba šaldykite savo chia freską, kad jį atvėsintumėte.
Patiekite savo braškių chia freską su kalkių plekšniu ant kiekvieno stiklo lūpos arba į keptuvę plaukiančius kumpio gabalėlius (ir galbūt keletą papildomų brūkšnelių braškių).
"Lime-Mint Chia Fresca":
Išmeskite braškes. Paruoškite saldintą vandenį į skonį, kaip paaiškinta aukščiau, tada pridėkite šiek tiek išspaustos meksikietiškų laimų sulčių šaukštą už kiekvieną pagaminto stiklo gėrimą. (Patarimas: stipriai paskleiskite plaušelius tarp delno ir kieto paviršiaus arba mikrobangų laikydami juos 10 sekundžių arba taip, prieš jas supjausite, iš kiekvienos kalkės bus išsiskirti daugiau sulčių.)
Užpilkite vieną ar dvi šviežios mėtų lapus į stiklinę gėrimo ir supjaustykite 2 milimetrų griežinėliais. Išskleiskite supjaustytus mėtų lapo gabaliukus ir nuleiskite juos į kalkių vandenį.
Įpilkite chia sėklą, sumaišykite, palikite sėdėti maždaug 10 minučių. Per šį laiką mėtų alyvos pradės skonio vandenį ir sėklos sugeria vandenį ir tampa želatinos.
Šaldykite, pridėkite ledą ir patiekite (su garnyrais arba be jų), kaip paaiškinta aukščiau.
Redagavo Robinas Grose.