Graikijos "Souvlaki" (soo-vlah-kee), tai reiškia "mažai vėrinukai", yra mėsos keptuvės, tokios kaip kiauliena, ėriena ir vištiena, marinuoti nuostabiu raudonojo vyno mišiniu ir tada kepti. "Souvlakia" (daugiskaitos "Souvlaki") yra tradiciškai suvynioti į " Pita" duoną, o po to virti įvairiais prieskoniais, tokiais kaip salotos, pomidorai, svogūnai ir, žinoma, žinomas agurkų ir jogurto pagrindu pagamintas tzatziki padažas. Bet jie taip pat gana skanūs be pita ir papuošimai.
Šis marinato receptas yra už kilogramą kiaulienos pečių ir duos apie keturis 9 colių keptuves. Galite padauginti receptą pagal žmonių, kuriems esate maitinamas, skaičių. Įsitikinkite, kad pradedate receptą anksčiau laiko, kad mėsa būtų marinuota mažiausiai 2 - 3 valandas ir tikrai sugertų skonį.
Jei naudojate medines keptuves, jums reikės iš anksto pamirkyti vandenį, kad jie nebūtų deginami. Įdėkite juos į seklią vandens patiekalą, o kiauliena marinuoja.
Ko jums reikia
- Marinade:
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio raudono vyno
- 2 šaukštai citrinos sultys (šviežiai spaustos)
- 1 valgomasis šaukštas džiovintas mėta
- 1 valgomasis šaukštas džiovintas raudonasis aliejus
- 4 gvazdikėlių česnakai (supjaustyti ir smulkiai malti)
- 1 lauro lapas (susmulkintas į smulkius gabalėlius)
- Kabobui:
- 1 kg kiaulienos pečių (nupjauti riebalais ir supjaustyti 1 1/4 colio kubeliais)
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 2 - 3 citrinos pleištai (patiekiami)
Kaip tai padaryti
- Dideliame neaktyvioje dubenyje suvyniokite marinato ingredientus. Įpilkite kiaulienos kubelių, dangtelį su plastikine plėvele ir šaldykite 2-3 valandas.
- Jei naudojate medines ąsoleles , pamerk juos į seklią indą, pripildytą vandeniu, o mėsa marinuoja.
- Šildykite grilį vidutiniškai aukštai. Virkite mėsą į keptuves (apie 6 iki 7 vnt.). Padažu kiaulieną su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
- Griliuokite vidutiniškai aukštą šilumą maždaug 10 minučių, retkarčiais sukite, kol jie bus virti. Prieš patiekiant išspauskite šviežias citrinų sultis.