Šis receptas rusiškiems įdaryti kopūstai ar golubtsi (taip pat golubtsy ) yra pagamintas su soros, o ne ryžių arba grikių kruopos, morkos ir druskos kiauliena. Čia yra daugiau įdaryti kopūstų receptai .
Padaro apie 18 rusų įdaryti kopūstai arba golubtsi arba golubtsy
Ko jums reikia
- 1 galvos kopūstai (apie 4 svarus)
- 1 puodelio soros (skalaujama ir nusausinta, tačiau rezervuaras virimo skystis)
- 1 3/4 uncijos kumpio druskos (kapotos)
- 2 didelės morkos (nuluptos ir smulkiai pjaustytos)
- 1 didelis svogūnas (nuluptas ir smulkiai pjaustytas)
- 2 dideli kiaušiniai
- Druskos ir pipirų skonis
- Neprivaloma: karšti pipirai
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai universalus miltai
- 4 šaukštai pomidorų pastos
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 325 laipsnių.
- Pašalinti kamieną nuo kopūstų . Visą galvą įdėkite į didelį puodą, kuriame yra verdantis, sūdytas vanduo . Uždenkite ir virkite 3 minutes arba kol suminkštės, kad atsikratyti atskirų lapų. Jums reikės maždaug 18 lapų.
- Kai lapai yra pakankamai vėsūs, kad juos tvarkytų, naudokite pjovimo peilį, kad iš kiekvieno lapo iškirptumėte storą centrinį kotą, nesukdami visą kelią.
- Susmulkinkite likusius kopūstus ir padėkite į puodelio ar oranžinės dugno apačią.
- Didelėje keptuvėje supjaustykite maltą druskos kiaulieną , morkas ir svogūnus, kol pasigirsta, ir palikite atvėsti. Padažykite sorą į vidutinį puodą su 2 puodeliais sultono ar sūriu vandeniu. Užvirkite, išjunkite šilumą ir ištuštinkite, tačiau rezervuokite virimo skystį. Sumaišykite paruoštą sorą su druskos kiaulienos-morkų svogūnų mišiniu. Sumaišykite su kiaušiniais, druska ir pipirais ir karštais pipirais, jei naudojate.
- Į kiekvieną kopūstų lapą įpilkite apie 1/2 puodelio sūrio įdaro . Atsigręžkite nuo savęs užpildyti. Apverskite dešinę lapo pusę į vidurį, tada apverskite kairę pusę. Turėsite kažką panašaus į voką. Dar kartą grįžkite nuo tavęs, kad sukurtumėte tvarkingą mažą ritinį. Olandijos krosnyje sumaišytus kopūstus sumaišykite sluoksniais.
- Nedideliame padaže ar keptuku užpilkite sultingą rupą ir miltus, virkite iki aukso. Išplakite pomidorų pasta ir grietinę, jei reikia, pridėkite keletą šaukštų rezervuoto skardos virimo skysčio, kad gautumėte sklandų nuoseklumą.
- Įpilkite apie 1 puodelio skysčio olandų orkaitėje ir išvirkite. Išjunkite šilumą ir užpilkite grietinės-pomidorų pastos padažą ant kopūstų ritinėlių. Uždenkite ir padėkite orkaitėje. Virkite apie 1 valandą arba kol kopūstai ir soros yra švelnus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 331 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 168 mg |
| Natris | 642 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 12 g |