Kmynmedis kartais painioja su kmynu. Kmynų yra šilčiau skonio, šviesesnės spalvos ir sėklos yra didesnės nei kmynų. Atskiesto kvinmedžio skonis yra stiprus ir turi šiltą aromatą dėl jo eterinio aliejaus kiekio.
Taigi, kas yra kmynų?
Kmynyne yra džiovintos žolelių augalo ( Cuminum cyminum ), panašios į petražolių, sėklą. Sėklos yra naudojamos tiek visumoje, tiek žemėje daugelio kultūrų virtuvėse.
Šis pankolio ir kmynų santykis dažnai būna karių, meksikietiškų patiekalų ir duonos, taip pat kai kuriuose sūriuose ir kaip žolelių kai kuriose virškinimo šnapse. Vokiečiai vadina šią sėklą kreuzkümmel .
Kiti tipai kmynų
Juodąją kmyną ( Nigella sativa ) vokiečių kalba dažnai vadinama juodųjų svogūnų sėkla arba schwarzkümmel ir glaudžiai susijusi su buttercup augalų šeima. Tai atrodo kaip juodos sezamo sėklos ir dažnai yra fladenbrot viršuje - plokščios duonos rūšis, kuri parduodama visoje Vokietijoje Turkijos rinkose.
Kitas juodasis kmynas, Bunium persicum , yra naudojamas Vidurio Rytų ir Indijos patiekaluose. Tai yra pusmėnulio formos, tamsiai rudos spalvos ir toje pačioje šeimoje kaip kmynai ir kmynai.
Abi juodosios kmynos sėklos turi jiems priskiriamų vaistinių savybių, o dauguma kvapių / pankolių / kmynų šeimos prieskonių laikoma virškinimo priemone folkloroje.
Kaip veikia kumeliukas?
Caram carvi sėklos yra žinomos kaip dešimelis vokiečių kalba.
Jie yra pusmėnulio formos, ilgos ir turi penkias šviesias keteras.
Paprastoji virtuvė yra paplitusi vokiškoje virtuvėje, kurioje yra kmynų ir paprastai naudojama sveika, o ne žemės. Jis turi anizų skonį ir aromatą, kuris yra populiarus duonos, ypač ruginės duonos, sūrių, raugstų kopūstų ir šakniavaisių. Tačiau kmyną taip pat galima rasti desertuose, alkoholiuose ir kaip grožio produktų, liaudies vaistų ir kvėpavimo gaivikliams.