01 iš 08
Kaip kepti migdolus
Garuotos midijos. Nuotrauka © Stuart Minzey / "Getty Images" Nesvarbu, ar norėtumėte garuoti, kepinti kepsnius ar kepti grillius midijas, aš jus padengiau. Pažiūrėkite, kaip lengva ruošti midijas žemiau. Norite sužinoti daugiau apie midijas? Žr. Šį vadovą apie viską apie midijas .
Nepriklausomai nuo to, kaip pasirenkate juos virti, pradėkite nuo nepriekaištingai šviežių ir gerai išvalytų midijų. Dauguma JAV parduodamų midijų yra auginami ir parduodami gana švarūs, tačiau geras skalavimas atvėsti ir lengvas plovimas, jei jie atrodo smulkūs - taip pat ištraukia visas "barzdas", kurias jie turi - prieš valgio gaminimą yra geroji patirtis.
02 iš 08
Kaip Steam Midijos
Garinami salierai su Čiliu ir česnaku. Nuotrauka © Molly Watson Midijos dažniausiai yra verdamos. Kai kurie žmonės tiesiog įpilkite baltojo vyno butelį ir keletą kilogramų midijų į puodą ir vadinkite tai dienomis. Tokiu būdu jūs turėsite būti tikri, bet jie nebus beveik tokie skanūs kaip jie būtų, jei prieš jus pridėsite mažiau vyno (arba alaus) ir leisite alkoholiui nustebinti keletą aromatinių angliavandenių prieš valgydami midijas prieskrudinkite. Dabar tai skanu. Norėdami gauti daugiau specifiškumo, išmėginkite miltus, išpilstytus baltuosiuose vynuose arba midijas, kurios yra keptos su česnakais ir čiliomis .
Belgijoje, kur jie yra labai populiarūs, verdančiuosius midijus tradiciškai patiekia su bulvytėmis . Švelnios, supjaustytos duonos kepsnys yra vienodai gražus gabenimas, nes jo gabaliukai gali būti naudojami norint išgaruoti nepaprastai pikantišką ir skanų garų skysčio.
03 iš 08
Kaip skrudinti midijos
Visos skrudintos midijos. Nuotrauka © Molly Watson Skrudinančios midijos yra greitas, lengvas ir labai skanus. Pop juos karštu indu, leisk jiems atidaryti ir valgyti juos per kelias minutes. Aukšta, sausa karštis labiausiai maloniai sutelkia midijų skonį. Garnyras su kai kuriais juodaisiais pipirais ir (arba) maltais petražolėmis yra puiki idėja, jei jūs negalite turėti, kad juos aptarnauti paprastą.
Norėdami gauti išsamią informaciją, žr. Šį supjaustytų midijų receptą.
04 iš 08
Kaip grojuoti midijas
Keptuos midijos. Nuotrauka © Molly Watson Ar žinojote, kad galite tiesiog mesti rutulius ant karšto grilio ir paskambinti šia diena? Tai tiesa. Ištraukite juos iš karto, kai jų korpusai yra atidaryti ir jie yra virti. Galite pasiimti juos į stalą, bet aš suradau, kad žmonės nori stovėti prie grotelių ir valgyti ten. Manau, kad turtingas šviežių maltos juodųjų pipirų pabarstymas yra labiausiai sveikintinas papildymas šiems mėsiniams patiekalams.
Gaukite žingsnis po žingsnio instrukcijas: keptuosius midijų receptus .
05 iš 08
Kaip padaryti Moules Frites
Moels Frites. Nuotrauka © P. Eoche / "Getty Images" Moels frites-garuose mėsos su bulvytėmis - Belgijos mėgstamiausia ir mėgstama visoje Prancūzijoje. Tai paprastieji duonos pyragaičiai, patiekiami su bulvytės bulvytėmis.
Kadangi geriausios bulvytės bulvytės kepamos du kartus (vieną kartą jas virkite, vieną kartą jas traškindami) ir ištirpinkite, supjaustykite ir pirmą kartą kepkite ant bulvių su bulvytėmis, pasiruoškite viską, kas yra midijams, šildykite aliejų antruoju kepsniu, šiluma gurmanis už midijas, kepkite bulvytę, garstykite midijas, nuneškite bulves ir tarnaudykite viskam, kad vamzdis būtų karštas.
Norėdami sužinoti daugiau, žr. " Steam" midijos ir " How to Make Homemade French Fries ".
06 iš 08
Kaip padaryti bustą
Moliuskų berniukas. Nuotrauka © Molly Watson Šis " Creamy" česnakų šokoladas gali būti pagamintas iš vėžiagyvių mišinio arba pasukamas į "Mussel Chowder", tiesiog naudojant midijas. Tai labai paprastas, jei nuostabiai turtingas, busto receptas, kuris puikiai veikia kaip mažas pirmasis kursas didesnei vakarienei. Jei norite ją paversti savimi patiekalais, pridėti šiek tiek nuluptos ir supjaustytos bulvės į mišinį.
07 iš 08
Kaip aptarnauti Midijas Cold
Midijos su kukurūzų pomidorų salsa. Nuotrauka © Molly Watson Šaltos midijos nėra tokie įprasti JAV, tačiau jie yra labai skanus būdas mėgautis dvigeldžiais gyvūnais ir moliuskų aptarnavimo būdas, kuris leidžia virėjui paruošti juos anksčiau.
Tiesiog paruoškite midijas, leiskite jiems atvėsti ir supilkite juos su tam tikros rūšies padažu ir palikite jiems šalti.
Paprastas česnakų svogūnai, actas ir šviežios žolelės, pavyzdžiui, petražolės ir čiobreliai, yra klasikinis variantas. Pomidorų ir kukurūzų salsa prideda aštrų smūgį į paveikslėlius čia. Jie yra nepaprastai skanūs, kol midijos virtos, aušinamos ir patiekiamos tą pačią dieną.
08 iš 08
Kaip aptarnauti midijas žaliavos
Žaliavos moliuskai. Nuotrauka © Domenico Valente / EyeEm / Getty Images Nors ne visiems, midijos gali būti tiekiami žaliavai ant pusės apvalkalo, kaip austrės. Panašiai kaip austrių, subtilus akrobatinis lukšto atidarymas yra šiek tiek sudėtingas. Pavyzdžiui, austrės, žaliavinėse moliuskose naudojamas labai stipriai skonio padažas (žr. Minėtus padažus idėjoms).