Senamadiškas melasos taffy yra lengvas saldainis namuose. Instrukcijos yra įtrauktos į traukimo būdą. Jūs galite padaryti šį saldainį sau, bet smagiau turėti pagalbininkų jį traukti.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai melasos (nesulfuruota)
- 1 puodelis cukraus
- 2 šaukštai sviesto
- 2 šaukštai acto (balta arba sidras)
Kaip tai padaryti
- Sviestas patiekalas arba kepimo lapas. Didelėje padaže sumaišykite melasą, cukrų, sviestą ir sidrą arba baltąjį actą.
- Nuolat maišant, virinama ir kepama, maišant, kol mišinys pasieks 250 laipsnių F. (kietojo kamuolio etapas) ant saldainių termometro arba tol, kol nedidelis mišinio kiekis patenka į labai šaltą vandenį, tampa kamuoliukas sunku išlaikyti savo formą dar yra lankstus.
- Įpilkite į plokštelę. Naudodami šluostę, pasukite kraštus link centro, kad galėtumėte vėsinti. Ištraukite (žr. Pastabas žemiau ).
Traukiamas taffy
- Nors taffy-traukimas yra geriausiai žinomas kaip juokinga grupės operacija, visiškai įmanoma traukti taffy visus patys. Senovinės virtuvės dažnai turėjo "taffy kabliukai", nuolat pritvirtinti prie sienos.
- Prieš pradėdami, sutepkite žirklių porą ir turėkite ant vaško popieriaus kvadratų, skirtą įvyniojimui.
- Tegul jūsų virti taffy sėdi tik kol tai vos pakankamai vėsa, kad dirbti su. Jei jis pernelyg atšaldomas, galite jį 3-4 kartus pertraukti į 350 F orkaitę.
- Gerai padėkite rankas su kukurūzų krakmolu ar sviestu. Formos saldainius į vieną ar daugiau kamuoliukų. Dabar pradėkite traukti.
- Dirbdami greitai, traukite saldainio vienetą tarp ranka ir kito piršto galu, kol jis bus apie 15 colių ilgio.
- Dabar padvigubėkite ir vėl traukite. Tęskite, kaip nurodyta 1 veiksme, kol saldainiai bus porėtos ir sunkiai ištrauktos.
- Ištieskite saldainius į 3/4 colio skersmens lyną.
- Iškirpkite tepamais žirkles į 1 colio gabalus. Siekiant išvengti lipnumo, kiekvieną saldainių gabalėlį įdėkite į vaško popieriaus kvadratą; pasukite galus į tarpą. Laikykite supakuotus taffies sandariai uždarytą alavą.
Receptai Šaltinis: "Martha Storey & Friends" ("Storey Books"). Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 367 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 32 mg |
| Angliavandeniai | 88 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |