Spanguolių padažas - nėra kalakuto malonu matyti be jo, tai yra klasikinis derinys. Tai nereiškia, kad jūs turite laikytis paprasto padažo, kaip apie jazzing jį su šiek tiek prieskonių ir uosto. Šis "Cranberry" ir "Port Relish" receptai yra dar vienas tobulas ne tik jūsų Kalėdų kalakutienos , bet ir kitų naminių paukščių, tokių kaip kepta vištiena ir žaidimas. Jis bus malonu, kad jis bus patiekiamas kartu su "Game Pie" ir bus puikus priedas prie "Boxing Day" švediško stalo.
Ko jums reikia
- 1 lb / 450 g spanguolių (šviežios arba sušaldytos)
- 1 lb / 450 g cukraus (Demerara)
- 1 oranžinė (žievelė ir sultys)
- 1 citrina (žievelė ir sultis)
- 6 pipiriniai kukurūzai
- 1 nedidelė gabaliuko cinamono lazdele (supjaustyta musellyje su pipirų kukurūzais)
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 mažas žiupsnelis alspice
- 2 floz / 50 ml uoste
Kaip tai padaryti
- Visus ingredientus, išskyrus "Port", įdėkite į erdvios nerūdijančio plieno indą (nenaudokite reaktyvinio metalo ar vario, nes actas suteptų indą). Sudėkite mišinį švelniam virimui. Baigus virti, pasukite šilumą ir švelniai užkimškite 30 minučių.
- Stebėkite valgį, kol jis virti, ir kartais maišykite, kad neuždegtumėte. Padažas pamažu sustorės ir bus paruoštas, kai jis bus storas, bet vis tiek bus geros spalvos. Virimo metu šis pyragas karamelizuos cukrų ir pasuks rudą. Pašalinkite nuo karščio, kol tai įvyks. Tai geriau šiek tiek drungnas nei sudegęs.
- Nuimkite puodą nuo karščio ir palikite šiek tiek atvėsti, tada sumaišykite į Uostą ir įkiškite skonį į vieną pusę, kol sterilizuosite stiklainius. (taip pat žr. žemiau)
- Užpilkite puodą į stiklainius, padėkite švariu steriliu dangteliu ir palikite visiškai šaltai. Pareiškimas saugiai laikosi sandėliuose keletą mėnesių ir atidarius, jis turi būti laikomas šaldytuve.
- Patiekite patiekalą su savo kalakutiena ir, kaip minėta aukščiau, bet kokio šalto mėsos ar žaidimo pyrago.
PASTABOS: greitai sterilizuokite stiklainius, jei jums reikia tik kelių, užpildykite skalbimo indą arba nusausinkite verdančiu vandeniu, lėtai atsargiai supilkite indus į vandenį ir 5 minutes palikite šilumą. Pasirūpinkite, pašalindami juos iš vandens ir padėkite į virtuvinį rankšluostį, o ne tiesiai ant darbo paviršiaus. Kruopščiai išdžiovinkite, tada puodus supilkite į stiklainius.
Šis metodas veikia labai gerai, jei jūs turite padaryti keletą stiklainių ir padaryti jį pigiau nei kaitinant orkaitę. Galite juos paleisti per indų plovimo mašiną, jei naudojate plovimą.