Okra mugės gerai atrodo, kai ji yra traktuojama su tinkama pagarba. Labai patinka dalykai, karšti (jis auga didžiulėje drėgnoje vasaros karstoje gana laimingai, ačiū), todėl kepant jį karštoje orkaitėje tampa prasmės. Nėra skysčio, nieko, kad paskatintų savo garsiai blizgančią kraštą: tik okra, šiluma ir šiek tiek laiko, kad išvysti savo žemišką, rudojo, šiek tiek saldaus krašto. Nors šis receptas daro akivaizdžią garnų patiekalą, maniau, kad skrudinta okra supakuota kaip užkandis ar užkandis, o likusios vakarienės vis dar vyksta - tai visada pirmasis toks daiktas, su kuriuo tariama okra-haters pirmas susitvarkyti.
Kaip visada, ieškokite ankščių su minimaliu (jei yra) apelsinų. Nori ryškios, plonios, gyvybingos okra figūros, nieko neišnyko ar neužilgo. Neįtikėtina, kad mažus ankščius galima laikyti sveiki, mažos ir vidutinės ankštinės dalys turėtų būti padalijamos iš dalies, kaip nurodyta toliau. Saugokitės didelių okra pavyzdžių; kaip ir cukinijos, okra gali gauti medienos, kai ji pasireiškia didelis, ir niekas iš tiesų negali pakeisti tai, kiek norite.
Ko jums reikia
- 1 svaras
- okra
- 3 žalias svogūnas
- 1 šaukštelis augalinis aliejus
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Nors orkaitė šildo, nupjaukite okra, pašalinkite kietą kamieno galą. Iškirpkite okra pintus pusiau išilgai, kad būtų greitesnis ir lygesnis skrudinimas; Panašu, kad, supjaustant juos prieš virinant sausoje karštu oru, dar labiau sumažinamas lukšto koeficientas, kurį šie riešutmedžio ankštiniai yra tokie garsūs.
- Nuimkite ir išmeskite šaknų galą ir bet kurią džiovintą dalį žalių svogūnų žaliose galuose. Iškirpkite žalią svogūną per pusę išilgai, o tada nupjaukite juos (baltos ir žalios dalys) į 3 colių ilgį.
- Skrudintuve, apkeptame kepimo lakšte arba dideliame dubenyje sumaišykite okra ir žalią svogūną. Džiovinkite daržoves su aliejumi ir pabarstykite druska. Lobis, padengdamas viską tolygiai ir kruopščiai. Išskalaukite daržoves viename sluoksnyje keptuvėje arba apvyniokite kepimo skardą.
- Skrudinkite okra, kol jis pasidarys, ir jo kraštai apipūsta; tai paprastai vyksta kažkur 25 minučių kaimynystėje. Po 15 minučių galbūt norėsite išmesti indelį ir šiek tiek sumaišyti daržoves, kad įsitikintumėte, kad okra grįžta į vieną sluoksnį, prieš grąžinant indą į orkaitę, kad baigtumėte skrudinimą. Patiekite skrudintą okra, karštą ar šiltą.
Jei šis receptas skambina jums, jums taip pat gali patikti kepta okra ar sautéed okra .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 43 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 200 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |