Kepta vištiena yra vienas iš labiausiai populiarių patiekalų vasaros barbekiuose. Ir pavasario patiekalai. Ir rudenį atidengiančios šalys. Ir šeimos vakarienės. Jūs gaunate idėją. Žmonės mėgsta kepta vištiena. Ir nenuostabu, kai padaryta teisingai, jis yra super kvapus ir eina su daugybe šalutinių patiekalų. Deja, kepta vištiena taip pat yra vienas iš dažniausiai sunaikintų patiekalų iš ten, tai yra, kad virti, nevalgyti (ir tada pjaustyti ir iš naujo virti), ar virti virš neteisingos temperatūros ir leisti lėtai, bet tikrai išdžiūti.
Nerimauti ne! Yra geresnis būdas. Daug geresnis būdas. Jei pradėsite nuo aukštos kokybės vištienos (jei pastebėsite, paukščiai, auginami ant ganyklos , pasiūlys geriausio skonio) ir atlikite šį paprastą būdą, kaip naudoti kaulų vištą, prieš tai užvirinkite paukštį ir naudokite netiesioginę šilumą didžioji dalis virimo laiko, jums bus nustebinti rezultatai. Sultingas, kvapnus, švelnus vištienos, kuris, kaip ir vištiena, skonis.
Norėdami išspręsti visą viščiuką ant grotelių, galite naudoti žemiau aprašytą metodą, tiesiog paprašykite savo mėsininko, kad jūsų vištiena būtų užpilama, arba padarykite tai patys, iškirpdami pagrindą ir atidarydami viščiuką, kad ji būtų daugiau ar mažiau plokščia, todėl gali virti lygiai ant grotelių.
Ko jums reikia
- 4 kaulai, odos ant
- vištienos krūtinės pusės ir (arba) šlaunys
- Apie 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
Kaip tai padaryti
- Kruopščiai išdžiovinkite vištieną. Pabarstykite vištienos gabaliukus druska, atsargiai dirbdami po oda. Uždenkite ir atvėsinkite ne mažiau kaip 2 valandas ir iki nakties.
- Kepkite viščiuką kambario temperatūrai maždaug 30 minučių prieš griliu.
- Tuo tarpu paruoškite netiesioginį šilumą dujų ar anglis grilį.
Dujų atveju : visus degiklius pasukite aukštyn ir uždarykite dangtį. Kai temperatūra grilio viduje pasiekia 400 F, išjunkite vieną degiklį. Plotas virš išjungto degiklio yra netiesioginis šilumos skyrius.
Medžio anglys : šviesos maždaug 4 dešimtukas briketų ir leiskite jiems sudeginti iki pelenų, apie 30 minučių. Pelenkite juos vienoje grilio pusėje. Plotas, esantis virš akmens išvalytos atkarpos, yra netiesioginis šilumos skyrius.
- Šepetinkite kepimo grotelę su augaliniu aliejumi. Nustatykite vištienos odos pusę žemyn ant netiesioginio šilumos skyriaus grotelės. Uždarykite dangtį ant dujų grotelės. Kuko 15 minučių. Pasukite vištieną, uždarykite dangtį ant dujų grilio ir virkite 10 minučių. Perkelkite viščiuką į tiesioginį šilumos sekciją ir virkite, pasukite vieną kartą, kol ruda ir traškia oda apie 5 minutes. Atkreipkite ypatingą dėmesį: bet koks lašinamas riebalai ar pridėtos aliejai ar marinatai lengvai užsidega. Galbūt norėsite netoliese esantį vandens purškimo butelį palikti liepsnoms.
- Patikrinkite viščiuką, kad jis nepatektų, pjaudamas į jo centrą. Jis turėtų būti šiek tiek rožinis (jis baigs gaminti, kol jis bus). Jei centras yra labai rausvas, grąžinkite viščiuką į netiesioginį šilumos skyrių ir virkite dar 5 minutes.
Leiskite viščiukui maitinti bent 10 minučių, padengtą folija, prieš patiekiant. Patiekite karšta, šilta ar kambario temperatūra.
Ieškote ko nors šiek tiek daugiau įdomių? Pabandykite Huli Huli Chicken !
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1191 |
| Bendras riebalų kiekis | 70 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 28 g |
| Cholesterolis | 418 mg |
| Natris | 687 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 131 g |