Tender, sultingas rūkytas kiaulienos pečių aromatas su paprasta glazūra, pagaminta iš abrikosų konservų. Kepta pirmiausia virta su prieskoniais, tada glazūruojama ir kepama iki tobulumo. Patiekite kiaulienos petį su bulvėmis ar saldžiais bulvėmis kartu su mėgstamomis daržovėmis.
Rūkyta kiaulienos pečių (arba Bostono Butta) taip pat žinomas kaip "pikniko kumpis". Tikras kumpis kilęs iš gyvūno priekinės kojos ir šlaunies, o iš peties atsiranda piknikų kumpis.
Kiaulieną taip pat galima naudoti sumuštiniams. Patiekite griežinėliais arba susmulkintomis ant bandelių su garstyčių grilio padažu arba paprasta geltona garstyčia.
Pusryčiams naudokite likerius sausainiuose arba naudokite likerines rūkytas kiaulienes pupeles, žalumynus ar troškinimus. Mėsingi kaulai sukuria nuostabų sriuba.
Ko jums reikia
- 1 be kaulo rūkyta kiaulienos pečių ar Bostono užpakalis, apie 2 1/2 iki 3 1/2 svaro
- 4 juodieji pipirai
- 2 gvazdikėliai
- 1 vidutinio lauro lapas
- 1/2 puodelio abrikosų konservų arba ananasų konservai
Kaip tai padaryti
- Padėkite kiaulienos petį didelėje oranijoje arba 6 kvartuose; padengti vandeniu.
- Į kiaulieną įpilkite pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų ir užvirkite aukštoje temperatūroje. Sumažinkite šilumą ir virkite 2 valandas arba kol rūkyta kiauliena yra labai švelni. Pašalinti iš šilumos; leisk malkai atvėsti.
- Šildykite orkaitę iki 375 F
- Išdėstykite keptuvę arba 9x13-by-2-colių keptuvę su folija.
- Šilta abrikosas konservuos į puodą mažoje ugnyje arba mikrobangų krosnelėje, kol ją suminkštins.
- Įdėkite atvėsintą kiaulieną į paruoštą kepimo skardą ir nuplaukite ją abrikosų konservu.
- Kepkite kiaulienos pečių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 490 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 172 mg |
| Natris | 121 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 54 g |