Tai gali jus nustebinti, bet šis angelo pyrago receptas natūraliai yra be pieno ir mažai riebalų, todėl jis puikiai tinka alergijoms ir netoleravimui pieno produktams bei kalorijų skaičiui. O, ir tai tikrai skanu.
Kas yra angelo maisto pyrago paslaptis? Kiaušinio baltymai! Kiaušinių baltymai, kurie yra be riebalų ir be pieno , suteikia šiai tortą savo kėlimo ir šviesios, saldžios tekstūros, nenaudojant tradicinių kyšančių agentų, tokių kaip soda, kepimo milteliai ar kiaušinių tryniai.
Tiesą sakant, riebaluose ir pieno produktuose nėra vietos angelo maisto pyragui - net maišytuve ar keptuvėje. Norėdami gauti daugiau kiaušinių baltumo skanumo, pabandykite angelo maisto keptuvės taip pat.
Ko jums reikia
- Angelo maisto pyragas:
- 12 didelių kiaušinių baltymų (arba apie 1 1/2 puodeliai)
- 1 1/4 puodelio konditerijos cukraus
- 1 puodelis miltų (universalus)
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1 arbatinis šaukštelis iš vyno rūgšties
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 puodelis cukraus (baltas)
- Dėl braškių padažų virimo:
- 2 kvartinės braškės (iškirptos ir kapotos)
- 1 1/4 puodelių cukraus (balta)
- 2 šaukšteles laimų sultys (šviežios)
Kaip tai padaryti
Padaryti pyragą
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Įdėkite kiaušinių baltymus į didelį, be tepalo maišymo indą ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių.
- Tuo tarpu saldinkite konditerijos cukrų ir miltus į vidutinio dydžio dubenėlį, kol gerai sumaišysite. Atidėti.
- Į kiaušinių baltymus įpilkite vanilės ekstrakto, vyno rūgšties ir druskos. Naudodami elektrinį rankinį maišytuvą, 2 minutes sumaišykite kiaušinių baltymų mišinį lėtai. Pasukite greitį į vidutinio greičio nustatymą ir pradėkite palaipsniui pridėti 1 puodelio baltojo cukraus, nuolat plakant, kol cukrus ištirps ir susidaro standūs smailės.
- Išjunkite maišytuvą ir, naudodami mentelę, miltų konditerių cukraus mišinyje palaipsniui sudėkite į kiaušinių baltymus, maždaug 1/4 puodelio, kol viskas bus įtraukta.
- Švelniai šaukštuokite tešlą į neišgrynintą 10 colių vamzdžio ar angelo keptuvą. Kepkite 35-45 minučių arba tol, kol pyragas atsilaisvins, kai pateksite į jį, arba drožtuką, įdėtą į pyrago centrą (tarp išorinės sienelės ir vidinės sienelės) pasirodys švarus.
- Apverskite pyrago paną ant aušinimo stovo ir leiskite tortą atvėsti ne mažiau kaip 1 valandą, kol iš tortą pašalinsite iš keptuvės.
Padarykite braškinį padažą ir tarnauti
- Sumaišykite supjaustytas braškes, 1 1/4 puodelius balto cukraus ir laimų sultys vidutinio dydžio puodelyje per vidutinį karštą, dažnai maišydami, kad ištirpintumėte cukrų.
- Sumaišykite iki virimo, tada sumažinkite šilumos kiekį ir 5 minutes kepkite, kartais maišydami.
- Padažykite padažą į dubenį ir šiltai ar šaltai tiekiame angelo maisto pyragą ir mėgstamą ledų su pienu .
Pastaba: šis receptas tinka pieno neturinčioms ir be laktozės turinčioms dietoms, tačiau, kaip ir bet kokio recepto, skirto žmonėms, turintiems alergiją ar dietinius apribojimus, atidžiai perskaitykite visas maistingumo etiketes, kad įsitikintumėte, jog nėra paslėptų pieno produktų ar alergenai, jei jie jums taikomi.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 378 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 229 mg |
| Angliavandeniai | 88 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 5 g |