Kas yra kiaulienos piknikos pečių?
Pikniko pele yra kiaulienos gabalas, kuris, kaip jūs galbūt tikėtumėte, išsiriks iš kiaulės peties.
Kadangi kiaulės "petys" yra kojelė, o kiaulės vaikščioja visomis keturiomis kojomis, iškilmės pečių pjūvis yra su raumenimis, kurie gauna daug darbo. Visa tai vaikščiojimo darbas suteikia pečiams daug skonio; tai taip pat suteikia tą pjūvį, kuris gali būti vadinamas daug tekstu. Be tinkamos kepimo (žr. Žemiau) gali būti sunku, tačiau tinkamas kepimo metodas parodys savo nuostabų skonį labiausiai maloniu būdu.
Peizažo peilis prieš kiaulių petį
Taigi, koks skirtumas tarp pikniko pečių ir kiaulės peties? Trumpai tariant, ne daug. Teoriškai jie yra tokie patys, su šiek tiek skirtumų, kaip juos iškirpti įvairiose šalies dalyse. Viena iš šių receptų gali būti pakeista be rūpesčių.
Peizažo peilis prieš kiaulienos minkštiklį
O kaip veikia kiaulienos minkštimas ? Tie, kurie gerai supranta keistą mėsos gabalų pavadinimų pobūdį, jau žinotų, kad kiaulienos užpakalis iš tikrųjų yra iš kiaulės pečių ar priekinių kojų.
(Kas atsiranda iš nugaros kojų? Kumpis!)
Supjaustymas, paženklintas " kiaulienos petnešomis " arba "pikniko petys", yra iš plonesnio, trikampio formos peties galo, o "užpakalis" yra iš storesnio, intensyviau marmurio peties galo. Pikniko pečių šiek tiek lengviau ruošti visą ir pjaustyti, o kiaulienos užpakalis puikiai tinka kiaulienos išpjaustymui ir kitiems receptams, kuriais mėsa suplakta.
Tuo remdamasis, jei pasirinksite mėsininkų skaitiklį, daugumoje receptų galima keisti pikniko pečių, kiaulių pečių ir kiaulienos užpakalines dalis.
Kaip virti piknikos petį
Pavyzdžiui, kiaulienos užpakalis, pikniko pečių nauda yra ilgas ir lėtas kepimas . Puiku supjaustyti ir naudoti kaip troškintą mėsą ir čilį (aš tiek šio Kiaulienos žaliojo čili ir šios Raudonosios Čilės kiaulienos troškulių gerbėjas).
Pikniko pečių taip pat naudinga išvirti, vis dar ilgas ir lėtas, sveikas ir tada patiekiamas griežinėliais, beveik kaip kumpis. Laikykite jį apvilktą ir drėgną, kol jis geria geriausius rezultatus. Patiekite šiltai, kambario temperatūroje, arba atšaldykite ir ištraukite išilgai iškylos. Gauk tai? Pikniko pečių? Puikiai tinka pjaustyti ir aptarnauti iškylą stiliaus!
Pastaba: Daugybė stilių ir regioninių skirtumų egzistuoja skerdykloje, todėl, kai kyla abejonių, paprašykite savo mėsininko dėl specifikos.