Tai gali būti tik kita mėsa ant grotelių
Prieš tūkstančius metų senovės egiptiečiai medžioja stručių maistui. Šie dideli neslidūs paukščiai gali sverti iki 250 svarų ir stovėti 7 pėdų aukščio. Tačiau vietoj to, kad yra panašus į naminius paukščius, strutis yra daug daugiau kaip jautiena pagal skonį ir tekstūrą. Jis yra labai universalus ir gali būti nusipirktas žeme, supjaustytas kepsniais, kaip dešra ir net karšto šunys. Kalbant apie valgio gaminimą, dauguma mėsos ir grilių gali būti pakeistos stručiu, panašiai kaip liesos jautienos.
Stručių mėsos prieinamumas vis dar gana plonas, tačiau visame pasaulyje sparčiai populiarėja nauji straubliukai, kuriuos lengviau rasti. Strausai taip pat pasirodo meniu daugelyje restoranų. Kadangi jis yra mažesnis ir mažesnis cholesterolio nei dauguma bet kokio kito mėsos stručio dažnai randama sveikų maisto parduotuvėse. Taip pat yra keletas internetinių parduotuvių, kuriose dabar yra stručio, todėl ją galite nusiųsti beveik bet kur. Strausų pramonės grupės stengiasi skleisti žodį ir strausų prieinamumą, todėl, kad laikui bėgant jūs tikriausiai pamatysite vis daugiau straustų produktų, o tai reiškia, kad kaina laikui bėgant sumažės.
Kalbant apie valgio gaminimą stručia, atsiminkite du dalykus. Visų pirma, stručio mėsa yra mažesnė nei dauguma mėsos, kurią virpsite. Būkite tikri, kad neviršysite jo ir nenaudojate marinatų, kad jį valytų drėgmė. Taip pat, kadangi jis yra toks liesas, gaminimo metu pamatysite daug mažiau susitraukimo.
Antra, stručiai yra didesni geležies nei jautienos, todėl jis yra labai raudonos spalvos, net jei jis yra tinkamai paruoštas. Nustatydami, ar mėsa yra tinkamai paruošta, nesulyginkite spalvos su virta jautiena. Kai baigsite, jis bus tamsesnis. Štai kodėl geriausia naudoti mėsos termometrą, kad galėtumėte patikrinti, ar nėra.
Strausą reikia virti iki 150 laipsnių F temperatūros terpėje. Vištienos kepimo laikas yra maždaug toks pat kaip ir jautiena, tačiau atidžiai stebėkite jį, kol įsisuksite stručių.
Kaip jau minėjau, patiekaluose galima kepti stručių mėsą. Tai puikus būdas sumažinti riebalų ir cholesterolio kiekį kraujyje, tuo pačiu suteikiant jums mėsingą maistą. Strausai sugeria skonį greičiau nei jautiena, todėl galite sumažinti marinavimo laiką ir apriboti prieskonių kiekį, kurį naudojate kompensuoti. Ostrich turi puikų skonį ir dažniausiai mėgsta geriausių valgytojų. Pirmą kartą bandydami pasiimkite nebrangų nupjovimą, kad galėtumėte priprasti prie mėsos gaminimo ir skonio. Po to, jūs grįšite atgal į daugiau stručių tikrai.