Šis pikantiškas kalakutienos sūrymas gauna dalį jo druskos iš daržovių . Atminkite, kad jei atliksite standartinį sūrymo apskaičiavimą , tikėtis turtingo skonio su šia paukštiena sūrymu , nes jame yra puikiai derinamos vaistažolės, kurios labai gerai tinka kalakutims.
Ko jums reikia
- 2 kvartai / 1,9 l daržovių
- 1/2 puodelio / 120 ml druskos (3/4 puodelio / 180 ml košerio arba stambios druskos)
- 1/2 puodelio / 120 ml balto cukraus
- 1 šaukštas / 15 ml sauso rozmarino
- 1 šaukštas / 15 ml išdžiovintos šalavijos
- 1 šaukštas / 15 ml džiovintos čiobrelių
- 2 kvartalai / 1,9 l šaltas vanduo
Kaip tai padaryti
- Dideliame puode derinama daržovių, druskos, cukraus ir žolelių per vidutinę karštą. Kepkite apie 15 minučių, kol druska visiškai ištirps. Išimkite iš karščio ir leiskite mišiniui atvėsti 30 minučių ar ilgiau. Įpilkite šalto vandens.
- Įdėkite kalakutieną į didelį plastikinį indą. Užpilkite sūrymu virš viršaus, gerai uždėkite ir šaldykite. Saldžiosios kalakutienos kalakutiena 1 valanda už svarą.
- Prieš kepdami kruopščiai nuplaukite visą druskos iš kalakuto. Priešingu atveju Turkijoje bus sūrus skonis. Išsamesnį paaiškinimą skaitykite mano straipsnyje apie kalakutienos išpilstymą .
- Išmeskite likusį sūrį. Pat turkis sausas su popieriniais rankšluosčiais (įsitikinkite, kad taip pat įeinate į ertmę), spauskite ir virkite kaip nurodyta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 28 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3,567 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |