Šis krosnies maišelės kalakutienos receptas yra vienas iš lengviausių, skanių būdų, kaip pagaminti drėgną ir sultingą kalakutieną. Šis krosnies maišelės kalakutienos receptas yra labai atleistas, o tai reiškia, kad galite kalakutieną perpjauti ir vis tiek skanu sultingai. Kai tik sužinosite, kaip gaminti kalakutienę maiše, niekada nebegalėsite grįžti prie kito metodo.
Svarbu naudoti šio recepto kalakutams skirtą orkaitės maišelį, pvz., Reinoldso orkaitės maišelius. Negalima naudoti rudos pakuotės maišo, bakalėjos krepšio ar kitokio tipo maišelio, skirto šio krosnies maišo kalakutienos receptui! Jūs nenorite turėti ugnies ar kenksmingų garų Padėkos dieną!
Ko jums reikia
- 1 kalakuto dydžio krosnies maišas (pvz., Reynolds)
- 1 šaukštas
- universalus miltai
- 2 stiebai salierai, supjaustyti 2 colių gabaliukais
- 1 didelis geltonas svogūnas, supjaustytas
- 1 12-18 svarai. kalakutiena, atšildyta
- 1/2 puodelio sviesto, suminkštintas kambario temperatūroje, supjaustytas 1/2 colių gabaliukais
- 1 šaukštas naminių paukščių prieskonių
- Kosherinė druska ir juodieji pipirai
- 1 obuolių, supjaustyta
- 1/2 puodelio obuolių sidro
- 2 šaukštai
- Klevų sirupas
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Įdėkite orkaitės maišelį 2 colių giliai keptuvėje. Maišelio viduje purškite kepimo purkštuvu, kad neleistumėte lipti. Įmaišykite miltus į maišą ir paskui purtykite.
- Sudėkite daržoves maiše.
- Nuimkite kaklą ir rupinius iš kalakuto. Skalauti kalakutieną ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Nustatykite Turkiją ant švaraus paviršiaus, pvz., Pjovimo lentos. (Jūs plaukite šį paviršių kartu su viskuo, kas palies žaliavinį kalakutieną, su plovikliu ir vandeniu, todėl įsitikinkite, kad šiandien nenaudosite šio paviršiaus).
- Neprivaloma: sumaišykite suminkštintą sviestą su naminių paukščių prieskoniais. Švelniai pakelkite kalakutienos krūtinėlę odą nuo mėsos rankomis ir įtrinkite visus 3-4 šaukštus sviesto mišinio ant krūtinės tarp kalakuto ir odos. Pastaba: galite praleisti šį žingsnį, bet tai daro Turkiją sultingą.
- Likę likusio sviesto mišinio ant kalakutų krūtinės. Pastaba: jei turite mažesnį kalakutienį, galite naudoti mažiau sviesto.
- Su druska ir pipirais sekite kalakuto išorę. Įdėkite obuolių gabaliukus į kalakuto dugną. Padėkite kalakutiją, krūtinę į viršų (įprastai), į paruoštą keptuvę, kuris sėdi skrudintuve.
- Sumaišykite obuolių sidro ir klevo sirupą. Supilkite mišinį per kalakutiją, leidžiant tam tikrą išsiliejimą į ertmę.
- Uždėkite orkaitės maišelį su pritvirtintomis nailono jungtimis. Nenaudokite duonos maišelio ar šiukšliadėžės maišelių! Jei negalite rasti nailono siūlių, esančių su orkaitės maišeliu, tiesiog priveržkite keptuvės galus po kalakuto kojomis. Iškirskite 6 pusės colio skylutes kalakuto maišelio viršuje.
- Kepta kalakutiena 2-4 valandos, priklausomai nuo kalakuto dydžio, kol trumpiausias termometras, įterptas į storiausią kalakutienos dalį, sumažina 165 F. Sumaišoma 12-15 svarų kalakutiena užtruks maždaug 2 valandas; 20-24 svarų sterlingų kalakutiena užtruks apie 3-1 / 2 valandas.
- Iš Turkijos išimkite krosnį ir leiskite kalakutijai likti 20 minučių prieš drožinėjimą. Tai yra svarbus žingsnis! Negalima praleisti poilsio dalies - tai leidžia kalakutienos sultys perskirstyti, išlaikant jūsų orkaitės maišelę drėgmę. Galite naudoti kalakutienos basterį, kad ekstrahuotų sultys iš maišelio, kad pagaminti kalakutienos padažus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1309 |
| Bendras riebalų kiekis | 66 g |
| Sotieji riebalai | 26 g |
| Nesočių riebalų | 26 g |
| Cholesterolis | 518 mg |
| Natris | 661 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 160 g |