Vienas iš geriausių geresnio kalakuto būdų yra geras sūrymas. Kalakutienos supjaustymas yra mėsos drėgmės ir skonio pridėjimo procesas, prieš pradedant virimą mirkyti paukštį druskos ir vandens mišinyje. Tačiau sūryme neturi būti tik druskos ir vandens - yra daug būdų, kaip padaryti puikų sūrį, o šie receptai yra vieni iš geriausių. Taigi, ar jūs kepsdami , kepdami ant grotelių , rūkydami , kepdami rūsšių stilių ar kepdami kitą kalakutieną, pradėkite nuo gero sūrymo. (Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad visi sūrymo receptai reikalauja koserinės arba šiurkštos druskos - nenaudokite stalo druskos.)
01 iš 11
Pagrindinės Turkijos sūrisClaire Cohen Tai geras receptas, jei tai pirmas kartas naudojant sūrį ir norite pradėti paprastą. Vanduo ir košerinė druska kartu su česnakais, žolelėmis ir smulkintais uogomis sukuria sultingą kalakutieną su įprastomis atostogų paukščių skonėmis.
02 iš 11
Saldžiosios Turkijos sūrisClaire Cohen Šis kalakutienos sūrymas derina daržovių atsargas su kosherio druska, cukrumi ir vaistažolėmis, kad sukurtų rafinuotą skonį. Mišinys virinamas ant viryklės tol, kol druska ištirpsta, tada įpilama daug šalto vandens.
03 iš 11
"Apple Spice Brine"Claire Cohen Kadangi sūrymu paprastai yra vandens ir druskos su šiek tiek saldaus, kad suteiktų jai skonį, naudojant vandens sultys yra puiki idėja. Plius, rūgštingumas sultyse padeda minkštinti mėsą. Jūsų virtuvė bus kvapas kaip atostogos, kai verda obuolių ir apelsinų sulčių su gvazdikėliais, rudojo cukraus ir muskato riešutų iš šio recepto.
04 iš 11
Rūkyta Turkijos sūrisClaire Cohen Šis paprastas sūrymas suteikia paukščiams malonų žolelių skonį, nes ji apima šviežias errakonas ir visas lauro lapus . Receptas negali būti lengvesnis, nes ingredientai yra tiesiog sumaišomi - nevalgykite krosnyje.
05 iš 11
Spanguolių Turkijos sūrisClaire Cohen Tik atrodo tinkamas sūrymas kalakutiena su sezoniniais spanguoliais! Spanguolių sulčių, obuolių ir apelsinų sulčių, druskos, česnako ir šviežių žolelių derinys turės jūsų virtuvėje kvapą kaip Padėkos diena.
06 iš 11
Atostogų paukščių sūrisClaire Cohen Saldintas imbieras ir alspice suteikia šiai sūryme unikalią skonį, kuri puikiai tinka jūsų atostogoms kalakutine. Valgydami druską, cukrų ir prieskonius daržovių sultyse, jūs gaunate papildomą skonį su švelniu druskos kiekiu, todėl puikiai ištirps.
07 iš 11
Naminių paukščių sūrisClaire Cohen Šis sūrymas veikia su pridėtu pelekų prieskonių galingumu, kuris padidina naminių paukščių drėgmę. Kartu su actu ir rudojo cukraus bei kai kuriais puikiais prieskoniais, tokiais kaip estragonas, alspice ir česnakų milteliai, šis sūrymas suteikia daug skonio jūsų kalakutijai.
08 iš 11
Klevo ir rudojo cukraus sūrisClaire Cohen Šis saldainis su saldžiu klevų skoniu gali būti naudojamas bet kokiam naminių paukščių tipui, bet ypatingai gerai veikia kalakutiene. Visos sudedamosios dalys, įskaitant sojos padažą, klevo sirupą ir rudąjį cukrų, virtos kartu, todėl greitai ir lengvai supjaustyti sūrymo receptą.
09 iš 11
"Apple Turkey Brine"Claire Cohen Šio kalakuto sūryme esančios obuolių sultys suteikia mažiausią tašką, užpildytą šio recepto skonio. Pridėkite prie šio rudojo cukraus, gvazdikėlių, cinamono ir oranžinės žvilgsnio ir turite sūrymo, kuris tiesiog šaukia "atostogas!"
10 iš 11
Citrusinių Turkijos sūrisClaire Cohen Šio sūrymo citrusiniai vaisiai ne tik prideda puikią skonį, bet ir skatina mėsą iš paukščių. Lengvi citrinos rūgštis padės gurkšninti skonį mėsoje, o svogūną ir česnaką pridėti gražaus pikantiško prisilietimo. Nesijaudinkite, kad jūs įstrigtumėte vaisių sulčių išspaudimą - visi vaisiai yra supjaustyti ir tiesiog pridėti prie sūrymo.
11 iš 11
Havajų stiliaus Turkijos sūrisClaire Cohen Šis sūrymas yra šiek tiek kitoks, nes jame naudojami keli saldūs ingredientai (ananasų sultys, cukrus ir klevo sirupas). Ananasų sultys puikiai tinka švelninti kalakutienos mėsą, o sojų padažas prideda papildomą druskos sluoksnį.