"Broken Glass Candy" yra puikus kietas saldainis, kuris atrodo kaip skaldytų stiklo lukštai. Pagal skonį ir tekstūrą, tai nėra labai skiriasi nuo pledų ar kitų kietų saldainių, tačiau jo išskirtinė išvaizda ir dantyti kraštai daro ją ypatingą.
Jūs galite naudoti bet kokias spalvas ir skonius, kurie jums patinka gaminant šį saldainį. Man patinka kurti vaivorykštės asortimentą ir spalvų kodą kiekvienam skoniui: žaliai žalią obelą, raudoną vyšnį, geltoną bananą ir tt Bet jūs galite padaryti kiekvieną partiją tos pačios spalvos ir skonio, jei pageidaujate!
Kietasis saldainis trunka ilgą laiką ir yra puikus kambario temperatūroje, todėl tai daro nuostabią dovaną, vakarėlį ir malonumą.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio / 4 fl oz vandens
- 3/4 puodelio / 8 1/4 oz šviesos kukurūzų sirupo
- 2 puodeliai / 14 oz cukraus
- 2-4 šaukštelių kvapiosios medžiagos ekstraktas (žr. Toliau pateiktą pastabą)
- 1/2 arbatinio šaukštelio gelio maisto spalvos
- 1/2 puodelio / 2 oz miltelių cukraus
Kaip tai padaryti
- Pateikite kepimo skardą su nonstick silikono kilimėlio arba aliuminio folijos sluoksniu, purškiuotu nonstick virimo purkštuvu.
- Vidutinėje padaže sujunkite vandenį, kukurūzų sirupą ir granuliuotą cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirpsta, po to nuplaukite visos stiklinės šonus šlapiu kondensuotu šepečiu, kad cukraus kristalai nesusidarytų. Kai cukraus sirupas verda, įdėkite saldainių termometrą .
- Dar kartą virkite cukraus sirupą, kol termometras nuskaito 300 ° F (149 ° C) temperatūrą. Nuimkite indą nuo karščio ir leiskite saldainiai visiškai nublokšti. Kai jis vis dar yra, sumaišykite kvapo ekstrakto ir maisto spalvos. Jei norite iš dviejų partijų pagaminti dviejų skirtingų spalvų ir skonio skaldytų saldainių saldainių, supilkite pusę cukraus sirupo į atskirą indelį prieš pridėdami ekstraktą ir maisto spalvos. Dirbkite greitai ir pridėkite į dvi porcijas skirtingų spalvų ir skonių, kad saldainiai nepatektų į keptuves.
- Užpilkite saldainius ant paruoštos kepimo plokštės ir leiskite plisti į ploną sluoksnį. Atvėsinkite saldainius kambario temperatūroje. Kai jis nustatytas, ištraukite jį iš lakšto ir įtrinkite į smulkius gabalėlius, sukimpę jį ant pjovimo lentos arba nulupkite jį peilio rankena.
- Sumaišykite cukrų su milteliais į plastikinį maišelį su užtrauktuku ir pridėkite saldainių gabaliukus. Suplakite maišelį, kol saldainiai padengiami miltelių pavidalu cukrumi. Laikykite saldainius hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje. Jei jis laikomas gerai apvynioti žemoje drėgmės aplinkoje, šis saldainis gali trukti keletą mėnesių.
Pastaba: ekstraktų stiprumas labai skiriasi nuo prekės ženklo ir nuo aromato iki skonio. Tai gali užtrukti šiek tiek bandymų ir klaidų, siekiant nustatyti, kiek kvapo reikia pridėti prie jūsų skonio. Jei naudojate kvapiąsias alyvas, jie yra daug stipresni už ekstraktus, taigi pradėkite pridėti tik 1/2 šaukštelio kvapiosios medžiagos aliejaus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 207 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 413 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 5 g |