Šv. Savo serbų seserų ratas Merrillvilyje, Indijoje, pateikė šį receptą riešutams. Šios specialios moterys savanoriškai dirba ne mažiau kaip tris kartus per metus, kad surinktų tūkstančius veržlių, strudelių ir palacinke .
Kai kurie virėjai medaus naudoja graikinių riešutų keptuvėje, bet "Sisters'o ratas" arba " kolo" , vadinasi, "ratas", naudoja cukrų, todėl tai yra vienas iš ekonomiškesnių riešutų išpjaustymo receptų.
Be to, pripildyto pieno kiekis priklausys nuo to, kaip gerai sumalta riešutai. Kuo jie yra geresni, tuo daugiau pieno jie imsis (apie 2 puodelius). Rupesniems riešutams gali prireikti tik 1 puodelio pieno. Naudok savo nuomonę
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 2 šaukštai mielių (aktyvus sausas)
- 1 šaukštas cukraus (balta)
- 1/2 puodelio vandens (110 F)
- 1 (12-uncija) gali išgaruoti pieną
- 4 dideli kiaušiniai (mušti)
- 7 1/2 puodelio miltų (universalus)
- 4 šaukštai cukraus (balta)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 8 uncijos sviesto (šaltas)
- Užpildyti:
- 2 1/2 svarai graikinių riešutų (žemės, neskaldytų, jie turėtų atrodyti kaip pjuvenos.)
- 2 puodeliai cukraus (balta)
- 1-2 puodeliai pieno (supjaustytos, kiekis priklauso nuo to, kaip gerai sumalta graikiniai riešutai)
- Dėl kiaušinių plovimo:
- 1 - 2 dideli kiaušiniai (maišyta su 1 arbatiniu šaukštu vandens, sunaudoto vienam kiaušiniui)
Kaip tai padaryti
Padaryti tešlą
- Vidutinėje dubenyje ištirpinkite mieles ir 1 šaukštą cukraus šiltame vandenyje. Įpilkite išgarintą pieną ir 4 maišytus kiaušinius, gerai sumaišykite. Atidėti.
- Didelėje dubenyje sumaišykite miltus, 4 šaukštus cukraus ir druskos. Nuplaukite sviestą pirštais, kol truputis.
- Įpilkite drėgnų ingredientų ir toliau sumaišykite rankomis, kol susidaro sklandžiai tešla. Tešlą formuokite į rutulį, padėkite maišytuvu ir palaukite, kol padvigubės.
- Tešlą padalinkite į 5 kamuoliukus, uždenkite ir vėl pakelkite, kol padvigubės.
Padarykite užpildymą
- Tuo pačiu užpildykite, sumaišydami kartu sumedėjusius graikinius riešutus (jie turėtų atrodyti kaip pjuvenos), cukrus ir supjaustytas pienas.
- Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, kartais maišydami.
Surinkti ritinius
- Dirbdami su vienu tešlos rutuliu vienu metu, išvyniokite iki 1/8 colio storio. Jums nereikės papildomų valcavimo miltų.
- Skleiskite 1/5 graikinių riešutų įdaro. Sulenkite iš apačios į viršų (arba, jei norite, viršuje į apačią) ir laikykitės galuose.
- Uždėkite pynimo pusę ant pergamento lakštinio dėklo. Uždenkite tepaline plastikine plėvele ir leiskite pakilti iki beveik dvigubai.
Kepkite riešutų rulonus
- Šildykite orkaitę iki 325 F. Pierce veržlė nuimkite savo ilgį šakute, tada šepetys su kiaušinių plovimu.
- Kepinkite riešutus ant riešutų maždaug 30-40 minučių arba iki aukso viršuje ir apačioje.
- Visiškai atvėsti ant vielos lentynos.
- Riešutai gali būti patiekiami kaip su cukraus konditerijos gamintojais. Valgomasis riešutas gerai užkasamas, kai jis yra kepamas, bet ne riebaluotas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 304 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 38 mg |
| Natris | 55 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |