Kaip padaryti lenkų ratinį pyragą arba "Kolacz"

01 iš 06

Čia yra tai, ko jums reikės padaryti lenkų ratinį pyragą arba Kołacz

Kempinė:

• 3 1/2 arbatinius šaukštelius aktyvios sausos mielės
• 1 šaukštas cukraus
• 1 3/4 puodelio šilto pieno
• 1 puodelis universalus miltai

Tešla:

• 4 dideli kiaušiniai
• 1 puodelis konditerijos cukraus
• 4 puodeliai universalus miltai
• 8 uncijos (2 lazdos) lydytas sviestas, šiek tiek atvėsęs

Sūrio pripildymas:

• 2 svarai ūkininko sūrio arba ricotta sūrio
• 4 dideli kiaušiniai
• 2 puodeliai cukraus
• 1 šaukštas vanilinio cukraus
• 1 puodelis lengvų arba tamsių razinų, užpilta vandeniu ir nusausinta (neprivaloma)

Crumb Topping:

• 4 uncijos (1 lazdelė) šalto sviesto
• 6 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai vanilinio cukraus
• 1 puodelis universalus miltai

Padaro 2 (12 colių) lenkų ratinius pyragus arba Kołacz

02 iš 06

Kaip padaryti riešo kempinę

Padaryti kempinę:

1. Vidutinėje dubenyje sumaišykite mieles, 1 šaukštą cukraus, pieno ir 1 puodelio miltų.
2. Atsistokite šiltoje vietoje, kad iki šviesos ir putų, apie 15 minučių.

03 iš 06

Kaip padaryti tešlą lenkiškam rutuliniam tortui arba kołaczui

Padaryti tešlą:

1. Naudodami padėklo priedą stalo maišytuve arba dideliame dubenyje, įmaišykite 4 kiaušinius su 1 puodelio konditerijos cukrumi, kol jis bus šviesus ir šiek tiek susitraukiamas apie 10 minučių. Įdėkite miltus ir kempinę ir toliau tešlą įmaišykite tol, kol gerai susimaišysite. Tešla bus per laisva tešlos kablys, taigi toliau naudokite irklius.
2. Palaipsniui įpilkite lydyto sviesto ir toliau muškite, kol tešla yra lygi ir pradeda lizdinę plokštelę, apie 10 mnutų. Išplaukite tešlą iš dubenėlio šonų, dangtelėkite ir įlašinkite toje pačioje dubenėlėje, kol padvigubės.

04 iš 06

Kaip surinkti lenkų ratinį pyragą arba kołacz prieš kepinimą

1. Tepkite du 12x3 colių apvalius keptuves. Išmaišykite tešlą ir supilkite į kiekvieną indelį. Uždenkite ir palaukite, kol tešla pasieks 1 colio viršaus.
2. Tuo tarpu sumaišykite trupinius , sumaišydami 1 lazdą sviestą, 6 šaukštus cukraus, 2 šaukštus vanilinio cukraus ir 1 puodelio miltų, kaip ir pyrago pyragas. Atidėti.
3. Padarykite užpildą , plakdami ūkininko sūrį arba ricotą, 4 kiaušinius, 2 puodelius cukraus ir 1 šaukštą vanilinio cukraus. Sumaišykite išdžiovintus razinus. Atidėti.
4. Vieta stovo krosnies viduryje ir šilumos iki 325 laipsnių. Kai tešla pakyla, supilkite pusę sūrio įdaro ant kiekvienos tešlos pakelio viršaus ir, jei reikia, ją nuleiskite.
5. Pabarstykite kiekvieną pyragą su puse masalas.

05 iš 06

Kepkite Lenkijos rato pyragą arba Kołacz kol Golden Brown

Kepkite apie 50 minučių arba kol tešla bus aukso rudos spalvos, o dantų šepetėlio tyrimai bus švarūs. Gali būti šiek tiek drėgnų sūrio trupinių, klijuojančių prie dantų pastos, kad būtų galima išbandyti nuo centro.

06 iš 06

Supjaustykite Lenkijos ratų pyragą arba Kołacz į klijas

Leiskite kołacz visiškai aušinti, kol pjausite pleištus. Sūrio pripildymas ir trupiniai supjaustos iki normalaus torto vidurio ar apačios. Jei norite, "Kołacz" gali būti sumaišytas su cukraus cukrumi.