Kroatijos ir Serbijos palacinke yra ploni krepinio tipo blynai. Kai jie užpildyti uogiene, vaisiais, saldžiais ar sūriu ir valcuoti, jie vis dar vadinami palacinke (blintzes).
Vengrai vadina "crepes palacsinta" , lenkai jas vadina naleśniki , lietuviai jas vadina naliesnikai, ukrainiečiai jas vadina nalysnyky, o rumunų kalba - klatita. Pagrindiniame recepte yra labai mažai skirtumų, todėl šį "palaninke" tešlą receptą pakaks visiems.
Ko jums reikia
- "Palacinke Batter":
- 1 puodelis miltų (universalus)
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 puodelio pieno (visa)
- Saldžiųjų sūrių užpildymas:
- 1 svaras varškė
- 3 uncijos grietinėlės sūrio (minkštas)
- 2 šaukštai tapijoka
- 1/4 puodelio cukraus
- 2 dideli kiaušiniai (šiek tiek sumušti)
- Topping:
- 8 uncijos grietine
- 1 didelis kiaušinio trynys (sumuštas)
- 2 šaukštai cukraus
Kaip tai padaryti
- Vidutiniame dubenyje sujungti visus saldaus sūrio įdaro ingredientus. Leiskite jam pailsėti, dengti ir šaldyti, 1 1/2 valandos, kol jūs darote palacinke.
- Maišytuve ar maisto perdirbimo įmaišytuve sumaišykite tešlą sudedamąsias dalis iki tolygiai. Perkelkite į Ąsočiuose, uždenkite plastikiniu apvalkalu ir palikite 30 minučių poilsio, kad skystis galėtų absorbuoti miltais.
- Naudodami 2 uncijos kubilą, išmaišykite tešlą nešiklio keptuvėje, padengtos lygiomis dalimis sviesto ir aliejaus. Pasukite keptuvę ir sūkuriuotą mėsą, kol ji padengia visą indo dugną. Kuko iki šiek tiek rudos ar dėmės rudos ant apačios. Pasukite ir virkite antrą pusę iki šviesiai rudos spalvos. Žiūrėkite šias nuoseklias krepo formavimo instrukcijas .
- Nuimkite į vaškuotą popierių arba pergamentinį popierių ir pakartokite likusiu tešlą, atskirdami palacinkę su vašku popieriumi arba pergamentu. Šiuo momentu palacinke gali būti naudojamas nedelsiant, suvynioti ir sušaldyti iki 1 mėnesio.
- Įdėkite 2 šaukštus šaukštus, užpildytus ant kiekvieno palėpės krašto ir nuimkite nuo savęs.
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Užpildykite palacinke ant sviesto arba pergamento kepimo skardos. Sumaišykite visas papildomas sudedamąsias dalis, gerai sumaišykite ir paskleiskite ant užpildytos palasinkės. Kepkite 20 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 792 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 758 mg |
| Natris | 1135 mg |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 42 g |