Švieži Tailando vasaros ritinėliai

01 iš 10

"Fresh Thai Summer Rolls Recipe"

INGRIDIENTAI:

(Tarnauja 2 vakarienei arba 4 kaip užkandis)

• 1 pakuotė iš didelių džiovintų ryžių įvyniojimų arba spyruoklinių ritininių įvyniojimų (taip pat žinoma kaip "ryžių popierius"), prieinama visose Azijos ir Kinijos maisto parduotuvėse
• 1 puikus puodelis vištienos, išpjautas arba supjaustytas juostelėmis, OR 1 puikus puodelis ar tvirtas tofu, supjaustytas juostelėmis
• 1/4 puodelio skysčio medaus
• 2 šaukštai žuvies padažu (galima rasti aukštuose buteliuose Azijos ir Kinijos maisto parduotuvėse) ARBA vegetariška žuvies padažu (galima rasti Vietnamo parduotuvėse)
• 1 šaukštai šviežios laimo sultys
• 1 šviežias čili, malta, ar 1-2 šaukštai čili padažas (praleiskite, jei norite, kad jis būtų lengvas)
• 1/4 puodelio baltojo vyno ar baltojo valgomojo vyno
• 3-4 oz plonai džiovintų ryžių makaronai - vermišelių tipas
• 1/2 puodelio šviežio baziliko
• 1 puodelis šviežios kalendros
• 4 pavasario svogūnai, supjaustyti plonu grioveliu
• 2 puodeliai salotos (bet kokio tipo), supjaustyti

Padarykite marinatą, sumaišydami skysčio medaus, žuvies padažą, šviežios laimų sultys ir čili ar čili padažą (jei naudojate). Sumaišykite su vištiena arba tofu ir atidėkite.

02 iš 10

Mirkyti ryžių makaronus.

Į krosnį įpilkite vandens puodą. Pamažu virkite ir supilkite vermišelių ryžių makaronus. Išjunkite viryklę. Leiskite makarliams įsiurbti karštu vandeniu, kol pereinate prie kito žingsnio.

03 iš 10

Sumaišykite vištieną arba tofu.

Šilkite voką ar keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Pridėkite 1-2 šaukštelis aliejaus į wok / paną ir pasukite aplink. Įpilkite vištienos arba tofu (kartu su marinatu), plius 2-3 valgomieji valgomieji baltojo vyno (arba virimo vyno).

Išmaišykite, kol vištiena virsta ir tofu peršildoma ir kvepia (2-3 minutes). Jei reikia, vietoj aliejaus įpilkite daugiau vyno (kaskart, kai vanduo arba puodelis tampa sausas) , 1-2 šaukštai vienoje kartoje. Tai išlaiko patiekalą sveika ir mažai riebalų.

Kai atliksite, patikrinkite vištienos ar tofu skonį. Jei per sūrus, pridėkite kalkių sulčių išspaudas arba du. Jei ne pakankamai druskos, pridėti šiek tiek daugiau žuvies padažu. Atskirkite viščiuką ar tofu.

04 iš 10

Išmeskite makaronus ir paruoškite kitus ingredientus.

Kai makaronai yra pakankamai minkšti (tai užtruks maždaug 10 minučių), išleisk juos ir praskalauti šaltu vandeniu (kad jie nebūtų klijuoti). Vieta dubenyje.

Paruoškite kitas vasaros ritinėlių sudedamąsias dalis: šviežias bazilikas ir kalendra, svogūnai (salierai) ir salotos. Taip pat įdėkite vištą ar tofu, kurį padarėte dubenyje.

05 iš 10

Paruoškite karštą vandenį pakuotėms.

Jums reikės džiovintų ryžių įvyniojimo paketų, taip pat žinomų kaip "Spring Roll" įvyniojimo paketai arba "ryžių popierius", kurį galima įsigyti visose Azijos ir Kinijos maisto parduotuvėse.

Supilkite karštą vandenį į didelį dubenėlį (didesnis nei įvyniotasis popierius), bet ne taip karšta, kad negalima pamerkti jo pirštų.

06 iš 10

Minkštinkite ryžių pakuotę.

Švelniai pastumkite pirmąjį įpakavimą į vandenį.

Įpakavimas bus sunkus, tada jis palaipsniui suminkštins karštame vandenyje (užtruks tik 30 sekundžių, kad būtų visiškai suminkštinti). Kai minkšta, pakelkite apvalkalą iš vandens ir paskleiskite ant švaraus paviršiaus (valcavimo), pvz., Pjovimo lentos.

07 iš 10

Pridėti ingredientų.

Ant ryžių pakuotės išmaišykite mažai visų sudedamųjų dalių, pradedant makaronais, tada pridėkite vištienos ar tofu, svogūnų, šviežių žolelių ir galiausiai salotų.

Patarimas: padėkite sudedamąsias dalis rulono pavidalu, bet palikite šiek tiek vietos abiejose pusėse (įvynioti).

08 iš 10

Pakelkite pakuotės kraštus.

Pakelkite apvalkalo pusę ant sudedamųjų dalių, tada iškeldinkite apatinį galą. Pakelkite ingredientus ir pradėkite ritinėti.

Šie ryžių įvyniojimo įtaisai yra sunkesni, nei jie atrodo. Galite glaudžiai suvynioti ingredientus, nepažeisdami pakuotės.

09 iš 10

Užbaigti vasaros ritinį.

Toliau važiuokite į apvyniojimo pabaigą. Vyniojimas turėtų būti drėgnas ir natūraliai užsandarintas. Tačiau, jei turite problemų uždarant jį, tiesiog nulupkite galą šiek tiek vandens, tada paspauskite.

Tęskite važiuoti tuo pačiu būdu, kol išnaudosite visas viščiukas / tofu ar kitus ingredientus.

Kitas "Rolling Option" variantas: ar jūsų svečias (-ai) įkeptų, kai valgo - tai įdomu daryti datą ar vakarėlį. Tiesiog uždėkite visas sudedamąsias dalis ant stalo, kur valgysite. Tada išdėstykite karšto vandens dubenį ir pjovimo lentą kartu su aplankėliais. Parodykite savo svečius (-us), kaip padaryti vasaros ritinius.

Valgymas, kai valgote, yra puikus būdas mėgautis šia patiekalais ir puikiai atšaukti ledą!

10 iš 10

Patiekite vasaros ritinius (su šonine pusele)

Jei patiekite šį patiekalą vakarėlyje, pabandykite supjaustyti ritinius į trečdalius ar ketvirčius, tada nustatykite juos ant plokštelės (žr. Nuotrauką). Tai suteikia gražaus piršto maisto ar užkandžių. Patiekite taip, kaip yra, ar su puviniu padažu.

Susidarius padažams:

• Norėdami paprastą panardintą padažą, patiekiama su "Thai Sweet Chili Sauce" (galima rasti daugumos parduotuvių Azijos skyriuje arba Azijos maisto parduotuvėse).
• Šie ritiniai taip pat yra labai geri su Hoisino padažu (prieinama daugelyje parduotuvių Azijos parduotuvėse).
• Paprastas Tailando padažas - tai tiesiog sumaišyti lygias dalis su sojos padažu ir žuvies padažu su šviežiais raudonais čiliomis. Pridėti kalkių sulčių išspausti.
• Jei pageidaujate saldesnio, nejaustingo padažo (ypač jei vaikai dalyvauja), pabandykite šį lengvą panardinimą: sumaišykite 3 valgomojo šaukšto slyvų padažą su 1 šaukštu sojų padažu.
• Aš asmeniškai norėčiau paragauti "Summer Rolls" su savo: " Easy Thai" žemės riešutų padažu / Dip Recipe. Pagamintas iš tikro žemės riešutų (ne žemės riešutų sviesto), šis padažas yra labai skanus ir autentiškai Tailando.

"Make-Ahead Tip": vasaros ritinėliai gali būti pagaminti keletą valandų anksčiau laiko, tada tiesiog padengti ir šaldyti. Tiesiog prieš atvykstant svečiams, supjaustykite juos į plokštelę kartu su pasirinktu panardinamuoju padažu (kurį taip pat galite paruošti anksčiau). Mėgautis!