Skrudintos baklažanų salotos, pagamintos iš turkų stiliaus, yra vienas iš mano mėgstamiausių būdų naudoti baklažanus. Jis tradiciškai valgomas kaip šaltas starteris arba " meze ", bet jis taip pat veikia kaip užkandis. Baklažanų salotose yra tik trys pagrindiniai ingredientai, tačiau tai yra gana daug laiko pasiruošti. Baklažanų kepinimas užima daugiausiai laiko, bet tai verta.
Kad būtų lengviau, jūs galite pakeisti konservuotus baklažanus, nors skonis niekada nėra toks gaivus. Galite rasti skrudintų baklažanų šalia agurkų ar konservuotų daržovių srities savo prekybos centruose ar Vidurio Rytų ir Turkijos grožio salonuose.
Jei mėgstote ką nors su baklažanais, šaukštą šios šviesos, purus salotos nešios jus. Bet jūs turite teisingą nuoseklumą, arba jūs galite būti nusivylę. Geras mišinys yra šviesios spalvos ir tekstūros, turintis tik reikiamą alyvuogių aliejaus kiekį. Pernelyg daug aliejaus gali tapti sunku ir sugadinti nuostabų, dūminį baklažanų skonį. Jums taip pat reikės stipraus riešo, kad galėtumėte pakelti šakutę iki tobulos nuoseklumo. Nenaudokite maišytuvo arba jūsų salotos bus vandeniu.
Ko jums reikia
- 3 ar 4 dideli gaubliai
- 4-5 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 arba 2 gvazdikėlių česnakai, susmulkinti (neprivaloma)
- 1 šaukštai majonezas arba įtempti jogurtas (graikų jogurtas) (neprivaloma)
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Pirmiausia kepkite baklažanus ant grotelių ir išimkite plaušieną. Sužinokite, kaip kepti baklažanus
- Kai išgausite kūną ir pašalinsite odą ir sėklas, naudokite ją iš karto. Jei ne, leiskite pulpai sėti į dubenį su šiek tiek vandens ir citrinų sulčių. Tai neleidžia baklažanams patamsėti. Jei naudojate konservuotus baklažanus, praleiskite anksčiau nurodytus veiksmus.
- Įdėkite baklažaną į smulkią vielos sietą ir išspauskite bet kokį skysčio perteklių. Perkelkite celiuliozę į maišytuvą.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir pasirinktinai susmulkinto česnako.
- Su šakute, kepkite mišinį, kol jis tampa vienalytis, lengvas ir purus, be didelių baklažanų gabalėlių ar grandžių. Tai gali užtrukti. Jums gali reikėti paeiliui paeiliui nutraukti ranką.
- Kai biskvita paruošta, galite švelniai maišyti savo pasirinktinį majonezą ar jogurtą. Chill prieš patiekiant.
Tradicinis būdas valgyti baklažanų salotas yra tiesiai kaip užkandis ar salotos. Tai taip pat skanus praplėtimas traškiais krekeriais, melba skrudinta duona arba kepta duona.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 111 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 43 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |