1/3 puodelio sausų skrudintų nesūdytų žemės riešutų, grubiai arba grubiai supjaustytų
1 šaukštai žuvies padažas (+ 1/2 šaukštai, pagal skonį) - prieinama aukštuose buteliuose Azijos ir Kinijos maisto parduotuvėse
išspausti šviežių laimų sulčių (apie 1 šaukštelis), ar pakeisti šviežių citrinų sultis
2-3 gvazdikėlių česnakai (2 didelės arba 3 mažos terpės), malta
1 šaukštelis. čili padažas ARBA čili skonio padažas, ar 1/2 šaukštelio. džiovinti čili dubių, 1/2 šaukštelio. džiovinti Cayenne paprika milteliai (gali būti praleidžiamas, jei norite lengvas užkandis)
šaukštas juodųjų pipirų
Šiam receptui taip pat reikės nedidelės keptuvės, absorbuojančio rankšluosčio / popieriaus ir karšto vandens dubenėlio.
02 iš 10
Šildykite aliejų.
Šildymo aliejus. D.Schmidt Yra 2 būdai, kaip virti krevečių krekerių. Jei naudojate mikrobangų krosnelę: (tai yra paprastesnis būdas), paprasčiausiai nuimkite gana sunkiai išdžiovintus krekingo dėžes, sutvarkykite ant plokštelės (nekeiskite jų ant viršaus), o mikrobangų krosnelės 20-30 sekundžių kol jie išsiplės. Padarykite mažiausiai 12-15 krekerių (ar daugiau, jei norite išrinkti keletą!).
Jei kepimo krekeriai: 1/2 - 3/4 puodelio aliejaus įkaitinkite mažoje keptuvėje nuo vidutinio iki aukšto šilumos. Pradėjus formuotis mažus burbuliukus arba pamatyti, kad aliejus pradeda "gyvatės" visoje keptuvės dugne, aliejus yra paruoštas.
Jei nesate tikri dėl alyvos temperatūros, pabandykite panardinti į jį vieną iš ryžių krekerių. Jei nieko neįvyks, jūsų aliejus nėra pakankamai karštas. Jei krekingo priemonė pradeda virti ir išpūsti, jūsų alyvos temperatūra puikiai tinka. Pasukite šilumą į vidutinį.
03 iš 10
Fry Crackers.
Krekerių pašalinimas iš aliejaus. D.Schmidt Kai aliejus yra pakankamai karštas, lašeliai yra 2, 3 ar mažiau. Sumuštiniai atrodo kaip mažos, kietos monetos, kai jas laužiate, bet greitai "atvers" kaip gėlės į gražius krekerius.
Patarimas: būtinai pašalinkite krekerius, kai tik jie "atsidaro". Jei per ilgai liko aliejuje, jie sudegins.
Tai labai įdomus dalykas virti - labai greitai ir įsiutę! Įsitikinkite, kad turite gerą žnyplių porą, kad greitai pašalintumėte krekerių.
Šie krekeriai yra puikus valgyti, kaip yra - puikus užkandis! Sunkioji dalis sutaupo pakankamai, kad užbaigtų užkandą! Jums reikės bent 15 krekerių - pasirinkti tuos, kurie yra plokšti arba austriškai formos. (Jūs galite valgyti tikrai garbanos!)
04 iš 10
Kuko (ar tiesiog skalauti) krevetės.
Krevetės skalavimas. D.Schmidt Jei jūsų krevetės virtos, bet užšalę, greitai atleiskite juos drungnu vandeniu keletą minučių. Jei jie nevirti , virkite mažiausiai 3 minutes, tada nusausinkite ir praskalauti šaltu vandeniu. Jei naudojate konservuotą krevetę , tiesiog ištuštinkite ir praskalauti.
Jei jūsų krevetėse vis dar yra jų kriauklės, greitai jas pašalinkite.
Į maišymo dubenį įdėkite krevetes išplautas ir nusausintas.
05 iš 10
Sumaišykite Tailando žolelių ir prieskonių.
Krevečių maišymas su tajų ingredientais. D.Schmidt Prie krevečių pridėkite: 1 šaukštai. žuvies padažas, kalkių sulčių išspaudimas (apie 1 šaukštelis), 1 šaukštelis. čili padažas (neprivaloma - praleiskite, jei norite, kad jis būtų lengvas), 2-3 malta gvazdikėlių česnako ir juodųjų pipirų žiupsnelis. Gerai išmaišykite. Dabar pridėkite nuo 1/2 iki 3/4 puodelio susmulkinto šviežio kalendros (cilindro) ir susmulkinto baziliko sauja.
Gerai sumaišykite, kad derėtų, tada atlikite skonio testą. Jei reikia daugiau druskos, pridėkite 1/2 į 1 valgomą šaukštą.daugiau žuvies padažu.Jei per sūrus, pridėkite šiek tiek daugiau kalkių sulčių.Jei nėra pakankamai aštrus, pridėkite daugiau čili padažo.
Nustatykite šį mišinį į šalį.
06 iš 10
Minkštinkite ryžių knygelę.
Įdėkite ryžių pakuotę karštu vandeniu. D.Schmidt Supilkite karštą vandenį į didelį dubenį (ne per karšta - tuomet galėsite panardinti pirštus). Dabar paimkite ryžių pakuotę ir nugrimzdėkite vandenyje.
Palaukite 20-30 sekundžių arba kol "ryžių popierius" minkština ir tampa gana šmaikštus.
Dabar išimkite jį iš vandens, kiek įmanoma, kad iš pakelio būtų tiekiamas didelis kiekis vandens. Paskirstykite jį ant pjovimo lentos.
07 iš 10
Supjaustykite ryžių pakuotę į ketvirčius.
Ryžių supakavimo pjovimas į ketvirčius. D.Schmidt Švelniai supjaustykite ryžių pakuotę per pusę. Tada supjaustykite pusiau, kad sukurtumėte 4 mažus gabalėlius.
08 iš 10
Įdėkite ryžių pakuotes ant krekerių.
Padėkite gabaliukus ryžių popieriaus ant krevečių krekerių. D.Schmidt Dabar padėkite šias mažas "ryžių popieriaus" dalis ant krekerių. Dabar ryžių popierius turėtų būti gana sausas. Jei tai yra pernelyg lipni dirbti, sudrėkinkite pirštais šiek tiek aliejaus (ne vandens).
Ryžių popierius bus krevečių mišinio "kilimėlis", kuris taip pat papildys puikų šio užkandžių skonį. Tęskite taip pat, pridedant mažus gabaliukus ryžių popieriaus į krekerių, kol turėsite 15-20 krekerių, padengtų ryžių popieriumi.
Pastaba: Jūs greitai pamatysite, kodėl šis receptas reikalingas ryžių popieriui. Jei bandysite pridėti krevečių mišinį be jo, pamatysite, kad krevečių "drėgmė", atrodo, "dega" skylę tiesiai per krekingo!
Šis efektas taip pat atsitinka jūsų liežuviuje, taigi, kai jūs valgote šiuos šurmulius, jie jaučiasi linkę sulenkti burnoje - kokie jie yra! Tai daro juos taip smagu valgyti.
09 iš 10
Į krekerių pridėkite mažai krevečių mišinio.
Pridedamas skrudintų žemės riešutų purškimas. D.Schmidt Dabar pridėti šiek tiek krevečių mišinio į kiekvieną krekingo (apie 1 puodelio). Pabandykite įdėti mišinį ant ryžių popieriaus, kitaip jis sukurs skylę į krekingo priemonę.
Paskutinį kartą palieskite krevečių mišinio viršuje pilstomą griežinėlį arba supjaustytus skrudintus žemės riešutus.
10 iš 10
Patiekite auskarus!
Patiekite auskarus (ir palaukite malonumų savo virimui!). D.Schmidt Įdėkite gatavą užkandį į aptarnaujamą maistą ir perjunkite.
Puikiai suporuotas su vynu (išbandykite gražų širazą / syrah) arba ledo šaltuoju lageriu. Padaro puikų užkandą, kad galėtumėte pasimėgauti vakarėliu, pavasariu ar šeimos drauge!