Augdamas šiaurės rytų dalyje Jungtinėse Amerikos Valstijose, aš iš tikrųjų nežinojo, kokia buvo buckeye saldainiai. Šokoladu padengtas žemės riešutų sviesto putplasvis pavadintas pagal Ohajo buckeye medžio veržlę ir populiarus Midwest. Tačiau, kaip ir visa kita, internetas atkreipė dėmesį į likusią šalies dalį regioninių valgių. Aš labai mėgstu žemės riešutų sviestą, todėl žinojau, kad norėčiau pamėginti buckeyes dar prieš tai, kai pagaliau juos išmėgino.
Aš galiu užsisakyti juos iš katalogų, aš tikiu, bet jie vis dar nėra lengvai gauti saldainių parduotuvėse čia Niujorke. Laimei, jie taip lengva padaryti, kad man jų nereikia. Aš galiu tiesiog paruošti partiją, kai tik trokšta.
Vis dėlto aš mėgstu žemės riešutų sviestą, tačiau aš taip pat myliu tahini, ir jis veikia panašiai kaip žemės riešutų sviestas receptuose. Akivaizdu, kad turėjau paruošti "tahini buckeyes" partiją, kad sužinotų, ar jie bus tokie pat geri. Taip. Jie tikrai yra. Skirtingas skonis, žinoma. Jie skonio sezamo sėklų, o ne žemės riešutų, bet jie yra tokie pat skanūs ir tikrai trunka ilgai aplink čia.
Ko jums reikia
- Užpildyti:
- 1/2 puodelio tahini (paprastoji sezamo pasta)
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto (lydyto ir aušinto)
- 1 šaukštelis vanilės
- 1 puodelis cukraus (konditerijos)
- 1/4 šaukštelio druskos
- Dengimui:
- 4 uncijos. šokolado drožlės (pusiau saldžios)
- 1 šaukštas nesūdyto sviesto
- 1 šaukštas nenugriebto pieno (arba kremo)
- Druskos druska, skirta purkšti
Kaip tai padaryti
Sumaišykite sezamo pasta, sviestas, vanilė, konditerijos cukrus ir druska dubenyje ir sumaišykite, kol juos gerai sumaišysite. Naudokite mažą šaukštelį (maždaug 1 uncijos) ar rankas, kad susidarytumėte rutulius ir padėkite juos ant plytų popieriaus. Į kiekvieną rutulį įkiškite dantų šepetėlį, kad šokoladas būtų lengvesnis. Padarykite suformuotus saldainius šaldytuve, kad sukietintumėte, kol dengiate dangą.
Sumaišykite šokoladą ir sviestą dubenyje, sumaišytą po vandeniu ir maišykite, kol ištirps.
Sviestą sumaišykite. Šiuo metu šokoladas gali suimti šiek tiek. Jei taip, pridėti šaukštą pieno ar grietinėlės ir toliau maišyti, kol jis išlygintas iš naujo. Nuimkite nuo karščio ir palikite atvėsti maždaug 10 minučių.
Iš šaldytuvo išimkite žemės riešutų sviesto rutulius ir, užstrigę dantų pasta, įmerkite kiekvieną apie 3/4 į šokoladą. Padėkite juos atgal ant pergamento popieriaus, pabarstykite šiek tiek jūros druskos ir šaldytuvą nusipirkite maždaug valandą. Patiekite jas su arba be dantų krapštukų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 215 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 11 mg |
| Natris | 1,191 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |