Šis klasikinis Londono broilio receptas yra marinuotas fantastiniame vyno ir balzamiko acto mišinyje. Jei tikrai norite, kad jis taptų autentiškas, pabandykite naudoti šoninį kepsnį .
Ko jums reikia
- 2 didelės česnako skiltelės, malta
- 1/2 šaukštai (7,5 ml) jūros druska
- 1/2 puodelio (120 ml) sauso raudono vyno
- 1/4 puodelio (60 ml)
- balzamiko actas
- 1/4 puodelio (60 ml) mažo natrio sojos padažo
- 1 šaukštas (15 ml) medus
- 1 arbatinis šaukštelis (5 ml), grubiai sumalti juodieji pipirai
- 1 šaukštelis (5 ml) Worcestershire padaže
- 2 svarai (900 g) apatinis Londono brolis - 1 1/2 colio storio
Kaip tai padaryti
1. Sujunkite visus marinato ingredientus, gerai sumaišydami druską ištirpinus. Didelio galingumo plastikiniame maišelyje suvynioti Londone valgyti su marinatu. Uždėkite maišelį, spausdami perteklinį orą. Marinuoti, atšaldyti, retkarčiais pasisukti 4-6 valandas.
2. Paruoškite grotelę. Pašalinkite kepsnį iš marinato, leiskite perpilti perteklių ir griliu ant riebalų lentynos, kuri yra 5 ar 6 colių per žėrintis žievė, nuo 8 iki 10 minučių kiekvienoje pusėje vidutiniškai retai.
3. Perkelkite kepsnį į pjovimo lentą , uždenkite folija ir palikite 10 minučių prieš drožinėjimą. Iškirpkite per grūdelį.
4. Jei susidomėjote Londono broliu patiekiamais padažu, tiesiog padvigubinkite marinato receptą. Padėkite į pusę su mėsa marinuoti. Kitą pusę padėkite į nedidelę padažą ir supilkite į didelę virimo temperatūrą. Sumažinkite šilumą ir verdykite mažą šilumą 8 minutes. Dažnai maišoma. Stebėkite degimą ir reguliuokite šilumą atitinkamai. Padažas turėtų būti pakankamai mažesnis, kad padengtų šaukštą. Išimkite iš šilumos ir šildykite mėsa.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 466 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 172 mg |
| Natris | 1951 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 64 g |