Per kelerius metus aš niekada nebuvo toks didelis karamelinio padažo gerbėjas, nes aš kada nors paragavau tuos, kurie buvo supakuoti į stiklinį ledą. Jie buvo saldūs, bet ne labai įdomūs. Kartais, jei atsidūriau vienoje iš tų didžiųjų šaligatvių vietų, kurios specializuojasi ledų sundose, norėčiau mėgautis karameliniu padažu, kuris buvo pilamas ant viršaus, bet tai buvo daugiau apie visą patirtį.
Taigi, svarbiausia yra tai, kad niekuomet neskubiau pradėti dirbti su išlydytu cukrumi, kad taptų savimi. Tai yra, kol aš turėjau. Reikėjo karamelinio padažo kliento receptui, o parduotuvė buvo išjungta. Pakilti Taigi aš padariau savo ir tai nebuvo meilės aktas, kol aš nepatyriau gatavo produkto. Tai nebuvo tarsi parduotuvė nusipirkta, sūrio padažas. Tai buvo skanus. Tai buvo kažkas, kurį norėjau valgyti su šaukštu. Tai verta padaryti.
Ši pirmoji naminių karamelių partija buvo seniai, ir dabar aš esu senas rankas ne tik jį pritaikydamas, bet ir jį pritaikydamas. Tai tikrai gana universalus ir puikiai patenkina į įdomių skonių, įskaitant žemės riešutų sviestą, rūšis. Na, jei jis gali apdoroti riešutų sviestą, jis tikrai gali tvarkyti tahini, kuris yra sezamo sėklų sviestas.
Man jau patinka naudoti "tahini" kepintuose produktuose ir leduose, todėl tai nebuvo ruožas. Ir rezultatas buvo ne tik skanus tahinino skonio karamelė, bet daugiau kaip skysta halva . Tai turtingas, kreminės, auksinės skystos saldainiai, ir aš jį viską išpiliau. Žinoma, tai puikiai tinka su ledais, tačiau jis puikiai tinka jūsų mėgstamam šokolado tortui!
Ko jums reikia
- 1 puodelis cukraus
- 1 1/4 puodeliai stiprus kremas, kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildytas
- 1 šaukštas nesūdyto sviesto
- 3 šaukštai tahini (sezamo pasta)
- Jūros druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Pridėkite cukrų į sunkų dugno puodą ir šildykite žemyn, kol jis išsilydo ir pradeda ruda. Stenkitės atsispirti jai maišant, nes dėl to labiau tikėtina, kad jis formos gabalus. Nepalikite be priežiūros, nes ji gali greitai sudeginti.
- Kai cukrus išburia ir labai lengvas aukso rudas, supilkite sunkų kremą. Atkreipkite dėmesį, kad mišinys bus burbulas. Pradėkite jį maišyti, kol kremas visiškai įjungiamas, tada sumaišykite sviestą. Gali atrodyti, kad mišinyje yra sunkių gabalėlių. Tiesiog toliau maišykite žemyn, kol jie ištirps ir turite sklandų padažu.
- Sumaišykite tachini (sezamo pasta) ir sezono metu skalaukite jūros druska. Leiskite mišiniui atvėsti ir laikyti šaldytuve iki pat savaitės laikomą indą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 269 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 46 mg |
| Natris | 54 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |