Debesys yra vienintelis būdas apibūdinti klasikinį Tailando desertą khao niaow ma muang ). Tai labiausiai žinomas iš visų Tailando desertų ir taip labai kvapas.
Nepamirškite gauti tinkamo ryžių už šį desertą: jums reikia lipnų ryžių , dar vadinamų "saldžiais ryžiais". Lipnūs ryžiai gaminami į puodą ant jūsų viryklės (įtrauktos instrukcijos).
Įdėkite šiek tiek šviežių mango griežinėlių virš lipnių ryžių ir sumaišykite su lengvu kokoso padažu - grynu dangumi! Jei jums patinka mangai ir (ar) lipnūs ryžiai, jūs ketinate mylėti šį egzotišką Tailando desertą.
Ko jums reikia
- 1 puodelis Tailando saldžiųjų ryžių (taip pat vadinamas lipniomis ryžiais arba lipniais ryžiais, prieinama Azijos maisto parduotuvėse)
- 1 1/2 puodeliai vandens (padalinta)
- 4-5 šaukštai rudojo cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 gali kokoso pienas (geros kokybės, ne "lite")
- 1 iki 2 prinokę
- mangai
Kaip tai padaryti
- Sugerti ryžius 1 puodelio vandeniu 20-30 minučių. Nenaudokite ryžių. Įpilkite 1/2 puodelio daugiau vandens, plius 1/2 gali kokoso pienas, druska ir 1 šaukštas rudojo cukraus. Gerai išmaišykite.
- Švelniai verdama, tada iš dalies dengiami dangteliu (paliekant tam tikrą kambarį garui pabėgti). Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai, arba tiesiog, kol gausite švelnų troškintuvą.
- Kepkite 20-30 minučių arba kol ryžių absorbuoja kokosų vanduo. Išjunkite šilumą, tačiau palikite indą ant degiklio, sandariai uždėkite dangtį. Leiskite sėdėti 5-10 minučių.
- Norėdami padažo, likusį kokoso pieno galią šilti (nevirkite) per vidutinės ir mažos ugnies (5 minutes). Įpilkite 3 šaukštus rudojo cukraus, sumaišydami, kad ištirptų.
- Saldumo skonio tyrimo padažas, jei reikia, pridėjus daugiau cukraus. (Atkreipkite dėmesį, kad jis bus skonis mažiau saldus, kai pridedamas prie ryžių.)
- Paruoškite mango, pjaustydami ją atidarykite ir supjaustykite į įkandimo dydžio gabaliukus (žr., Kaip pjaustyti mangą ). Kaupkite šiek tiek šiltų ryžių į kiekvieną patiekalų dubenį, tada nulupkite daug saldaus kokoso padažo. Jis turėtų atrodyti kaip angliškas pudingas su krevetės padažu, su ryžiais plaukiant padažu.
- Sulenkite ryžių menciu ir supjaustykite daugiau padažu.
Pastaba: netgi mažesniems ryžiams paruoškite mangą. Kai padažas yra šiltas, supilkite į keptuvę kelis šaukštelius ryžių. Laikykite jį gumulėliais, švelniai pasukdami padažą į visas sienas. Perkelkite į aptarnavimo dubenėlius, tada viršuje su mango ir likusiu padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 450 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 43 mg |
| Natris | 41 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 19 g |