Šis koláče receptas yra iš Ann Beran, Rita Varileka ir Brenda Underberg, kurie demonstruoja šių čekiškų saldžiųjų ritinėlių kepinimo meną Čekijos dienose Tabore, SD. Šį šventę kasmet rengiami birželio mėnesį, siekiant išlaikyti anksčiau įkurtų čekų paveldą šis nedidelis Pietų Dakotos miestas 1869 m. Čekų dienos yra taip gerai lankomos, AAA ją nurodo kaip vieną iš 20-ojo birželio populiariausių tautų.
Čekų kolačė , taip pat parašyta kolache ir kolachi, yra mielių masyvas , sumaišytas su vaisių įdaru, o kartais ir smulkmenos arba sūris. Tai neturi būti painiojama su lenkų kolaczkiem, kurie nėra mielės, bet labiau panašūs į lenkų drozdzówki .
Žodis koláče kilęs iš vienintelio koláč arba koláček , kuris yra tik bendras žodis "tortas". Bet tai taip pat kilo iš kolo , o tai reiškia "ratą" ar "ratą" - šių tortų, kurie buvo ankstyvas vestuvių desertas, forma. Kai kuriose JAV vietose, ypač Teksase, kolasas tapo pikantiškais atvejais, įdaru kumpiu, sūriu ir kitais įdaru.
Šis receptas reikalauja greitų bulvių dribsnių, kurie vargu ar atrodo tradiciškai, tačiau daugelyje ankstyvųjų receptų tešla reikalinga bulvių koše, taigi tai tik šiuolaikiška koncesija. Kaip ir maišiklio naudojimas, kad pagreitėtų!
Galite užpildyti šias pyragas su naminiais užpildais arba viena iš puikių.
Ko jums reikia
- Saldžią tešlą:
- 2 pakeliai (4 1/2 šaukštelių) aktyvios sausos mielės
- 1 šaukštelis cukraus
- 3/4 puodelio šilto vandens
- 2 puodeliai šilto pieno
- 3/4 puodelio greitai bulvių dribsniai
- 1 šaukštas druskos
- 3/4 puodelio cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/2 puodelio aliejaus
- 4-5 puodeliai universalus miltai.
- Pildymas:
- Poppyseed "Kolace" pildymo receptas
- Streusel Topping:
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1/4 puodelio (2 uncijos) sviesto
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto kokoso (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Tešlos gamyba: Mažame dubenyje ištirpinkite mieles ir cukrų 3/4 puodelio šilto vandens, sumaišykite su šakute. Atidėti.
- Maišytuve arba maisto perdirbėju įpilkite šilto pieno, bulvių dribsnių, druskos, 3/4 puodelio cukraus, kiaušinių ir aliejaus. Sumaišykite iki gerai sumaišyto.
- Įdėkite 4 puodelius miltų į didelį dubenėlį arba laikykite maišytuvo dubenį su atrama. Į mišinį supilkite mišinį ir sumaišykite. Įdėkite mieles ir dar 1 papildomą puodelį miltų, jei tešla yra pernelyg lipni. Sumaišykite, kol tešla bus lygi. Tai bus lipni. Uždenkite tepaline plastikine plėvele ir pakelkite, kol padvigubės.
- Naudodami vidutinį slapuką, išmaišykite vienodo dydžio tešlos gabalus ir supilkite į rutulį. Įdėkite ant pergamento kepimo keptuvę, tepkite alyvą ir dangtelį su plastikine plėvele ir pakelkite iki beveik dvigubai.
- Tuo tarpu stenkis virvinti. Vidutinėje dubenyje supjaustykite 1/4 puodelio sviestą į miltus, sumaišytus su cukrumi ir kokosu (jei naudojate), kol susidaro rupūs trupiniai. Atidėti. Skardinio stiklo apačioje arba pirštais naudokite savo mėgstamą užpildą. Viršuje pridėkite virvę ir kepkite 11-12 minučių.
- Pašalinkite iš koloso krosnies ir šepetys su 3 šaukštų karštu vandeniu, sumaišyto su 1 šaukštu cukraus ar lydyto sviesto mišiniu. Jie gerai užšaldys, bet, nes jose nėra konservantų, jie greitai pasklido kambario temperatūroje arba šaldytuve, tačiau trumpai juos išmaišykite, kad šiltų, kad gautumėte tik iškeptą skonį.