Tai puikus Tailando kepta vištiena tampa itin skanus ir graži rausva spalva dėl (natūralių) ingredientų, esančių specialiame marinade / padažu, kuris jį papildo. Šis patiekalas yra malonu aptarnauti ir šeimą, ir draugus, ir net vaikams tai patinka. Tai lengva patiekalas, nes daugelis ingredientų greičiausiai bus prieinami jūsų sandėliuose / šaldytuve, o vaikams tai patinka. Patiekite su daugybe tajų jazminų ryžių , esančių šone, ir įsitikinkite, kad šaukštas per daug, kad mielas aštrus padažas. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 1 svaras vištienos (šlaunų ir būgnelių, odos palikimas)
- 1/2 iki 1 puodelio vištienos
- Garnyras: šaukštas juodas pipras (grubiai sumaltas)
- Marinade / Saucei:
- 1/2 puodelio ryžių acto (arba kitų rūšių acto)
- 1/3 puodelio skysčio medaus
- 2 šaukštai cukrus (rudas)
- 3-4 česnako skiltelės (malta)
- 1/2 šaukštai. galangalinis (tarkuotas, imbieras)
- 3 šaukštai
- žuvų padažas
- 3 šaukštai sojų padažas
- 1 šaukštelis. sojos padažas (tamsi)
- 3 šaukštai sherry (ar virimo sherry)
- 1 valgomasis šaukštas žaliųjų citrinų sultys
- 1/2 iki 1 šaukštelis. Cayenne paprika (pagal skonį)
- 1/2 šaukštai. pipirai (baltos, žemės)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus "Marinade / Sauce" ingredientus dubenyje, gerai sumaišydami, kad ištirpintumėte medų ir cukraus. Šis skonio skonis turėtų būti skonis saldžios ir aštrus, turintis pakankamai druskingo skonio, kad tinkamai atitiktų vištienos skonį. Naudokite 1 šaukštą. Cayenne už aštrus / 1/2 šaukštelio. už švelnesnę vištieną.
- Vieta vištienos gabalus plokščią kepimo indą ir užpilkite 2/3 marinato / padažo, palikdami likusį dalį vėliau. Viršutinį viščiuką "į veidą" nuleiskite žemyn ir užpilkite šaldytuve 1/2 valandos arba iki 24 valandų (padengti folija, jei ilgiau nei 1 valanda).
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Padažykite vištienos gabaliukus dešinėje pusėje į padažą. Įpilkite 1/2 puodelio vištienos ir supjaustykite vištieną su marinatu. (Siekiama, kad indo apačioje būtų maždaug 1 colio skysčio, kad viščiukas nebūtų išdžiūvęs. Priklausomai nuo jūsų indo dydžio gali prireikti iki 1 puodelio). Dabar pabarstykite per juodųjų pipirų ir sandariai uždengti foliją. Kepkite 30 minučių.
- Iš kepimo indo dugno išimkite iš orkaitės ir kepimo gabalėlių. Pakeiskite foliją ir gręžkite į orkaitę dar 30 minučių. (Pastaba: jei jūsų indas džiūsta, pridėti 1/4 ar 1/2 puodelio šiltos vištienos).
- Nors vištiena yra kepama, užkepkite marinatą / padažą nedideliu padažu per didelę šilumą. Užvirkite, tada sumažinkite iki vidutinio ir žemo lygio. Iškirpti 10 minučių. Tai apdegins stiprų acto rūgštingumą (šiame procese tikimasi aštrų kvapų), paliekant jums storesnį, turtingesnį skonį padažu.
- Skonio tyrimo padažas, skirtas saldžiarūgščiam saldumynui subalansuoti, pakoreguokite pagal savo skonį, pridėdamas daugiau liepų sulčių, jei per saldus jūsų skoniui, arba daugiau cukraus, jei per rūgštus. Pridėti daugiau "Cayenne" daugiau prieskonių.
- Po vištienos kepkite 1 valandą, išimkite foliją ir grįžkite į orkaitę rudos spalvos (dar 10 minučių arba tau tinka). Patiekite su tajų jazminų ryžiais ir švelniu Tailando padažu. Kalbant apie oficialius atvejus, perkelkite vištienos gabaliukus į servetėlių patiekalą ir užpilkite duslintu padažu. MĖGAUTIS!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 457 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 2,032 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 35 g |