Lotynų Amerikos religinis makiažas šiandien yra gana įvairus, bet stiprus katalikų paveldas daugeliu atžvilgių šias kultūras apibūdino. Vienas iš jų yra ankstyvojo pavasario maisto papročiai.
Tiems, kurie praktikuoja katalikų tikėjimą, "Lent" - sezonas, vedantis į Šventąją savaitę ir Velykas, yra dažnas (bent savaitinis) susilaikymas nuo raudonos mėsos. Iš pradžių tai buvo atgailaujanti praktika, tačiau buvo sukurta tiek daug skanių vegetariškų ir jūros gėrybių patiekalų, kad šiais laikais tradicinis patiekiamas maistas dažnai toli gražu nėra aukojamas. To įrodymas yra tai, kad net tie, kurie nepažįsta katalikybės, entuziastingai prisijungia prie įprasto valgyti šiuos specialius patiekalus šiuo metų laiku.
Kai planuojate savo Velykų vakarienės meniu, leiskite jiems šituo laiko gerbiamų Lotynų ir Karibų jūros regiono maisto produktų. Kodėl negalima pridėti vieno ar kelių jų į savo šventę? Galbūt jūs tik pradėjote naują savo tradiciją.
01 iš 09
Krevetės Chowder (Peru)bonchan / Getty Images Plus Peru yra daug skirtingų skiautėlių ar švelni , labai kvapnūs grybai , pagaminti iš baltymų, bulvių, kitų daržovių ir pieno. Ši krevetės chupė kilusi iš Arekipos miesto ir yra ypač populiari sezono metu, kai žmonės susilaiko nuo raudonos mėsos. Vienas iš būdingų šio ypatingo skonio savybių yra tai, kad jis patiekiamas kartu su keptu kiaušiniu!
"Chupe de Camarones" iš "Peru delights"
02 iš 09
Escoveitched Fish (Jamaika)rogkov / Getty Images Plus Kai kuriose šalyse žalios žuvies žuvis laimi ir vadina " ceviche" , tačiau jamaikiečiai kepia žuvį ir prideda daržovių prieš jį marinuojant. Rezultatas? "Escović" (arba "Escovitch") žuvis , skanus salų kūrimas, įkvėptas Ispanijos keliautojų virtuvės prieš kelis šimtmečius. Kaip ir daugybe Jamaikos patiekalų, tai vienas iš jų sudedamųjų dalių yra škotiškas variklio dangoraižio pipirai . Jei esate žuvų mylėtojas, tai būtina pabandyti.
03 iš 09
Sūdyta menkė (visoje Lotynų Amerikoje)Cynthia Nelson Ispanijos sūdyta menkė yra ingredientas, kuris implantuojamas daugumoje Ispanijos Naujojo pasaulio šalių, o dažniausiai pasirodys patiekaluose, kurie pasirodys per palėpės ir "Savaitės savaitę". Net jei paruošta naudojant įprastus vietinius ingredientus, bacalao (kaip žinoma ispaniškai) paprastai laikomas specialiu atostogų tarifu.
Nors kiekvienas regionas rengia bacalao šiek tiek kitokiu stiliumi, ši džiovinta žuvis turi būti mirkoma keletą valandų arba per naktį , kad ji būtų rehidratuojama ir didžioji druskos dalis būtų nuplauta. Tačiau neleiskite to atgrasinti, kaip jūs tyrinėjate šį įdomų ingredientą.
04 iš 09
Romeritos (Meksika)Robin Grose Šios senovės žalumynai yra privalomi Centrinės Meksikos stalams Kalėdų ir Šventosios savaitės metu. Tikrą romeritos žalumyną sunku rasti už savo gimtosios šalies ribų, tačiau špinatai yra priimtinas pakaitalas tiems, kuriems to reikia.
Romeritos gali būti paruošti keliais būdais, tačiau labiausiai žinomas šio ingrediento patiekalas vadinamas revoltijo , kurį sudaro žalumynai, pagaminti moliniame padaže (dažnai su bulvėmis ir kaktuso griežinėliais) ir valgyti su krevetėmis arba mažais krevetėmis kepsniai.
05 iš 09
Sūrio sriuba (Nikaragva)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso tai, ką Nikaragvai vadina šia pikantiška sriuba, pagaminta šiais metų laiku. Taip, jame yra sūrio, bet taip pat kukurūzų masa harina (kukurūzų miltai, naudojami tortiljų ir tamaleso gamybai ), kuris papildo nuostabų skonį ir tekstūrą ir yra gana padengtas. Šis didelis patiekalas neleis jums pakilti alkanas iš stalo.
Sopa de Queso (Nikaragvos sūrio sriuba) iš Lotynų virtuvės
06 iš 09
Chipa (Paragvajus)196 skonio Kelios Pietų Amerikos šalys turi savo nedidelių be kviečių duonos su sūriu versijas . Ši ruskų Paragvajaus versija, pagaminta iš tapijoko krakmolo (manijokos ar manioko miltų) ir aromatizuota aniza sėklomis, paprastai būdinga šiai šaliai per "Holy Week". Nors mažos dydžio, šios kepsnys yra skanus ir natūraliai be glitimo.
Paraguay Chipa iš 196 Flavours
07 iš 09
Saldžios pupelės (Dominikos Respublika)Dominikos virtuvė Jei manote, jog želė pupelės buvo vienintelės pupelės, kurios gali būti desertas , jūs esate didžiojo staigmenos ir realaus gydymo tiesiogine prasme. Habichuelas con dulce arba saldžių pupelių yra piktnaudžiaujama dominikonų komforto maistu, kuri paprastai yra pagaminta per Lentą ir Šventąją savaitę. Pupelės virtos iki minkštos, tada išberiu ir sumaišomos su kokoso pienu, išgarina pieną, cukrų ir prieskonius, kad pagamintumėte labai naminį patiekalą, kuris šildo jus viduje ir išorėje, panašiai kaip ir ryžių pudingas . Nustebinkite savo šeimą su pupelių tyrėjais desertui!
Habichuelas con Dulce (skonio saldžiųjų grietinėlių) iš Dominikos virtuvės
08 iš 09
Rosca de Pascua (Argentina ir Urugvajus)Rebecca T. Caro cc 2,0 Nepaisant to, kad išvaizda ir skonis yra panašūs į šventinius mielių duonus, kurie yra valgomi kitais atvejais (pavyzdžiui, Meksikos Rosca de Reyes ar Trijų karalių duona), šis apvalus arba ovalus briocho tipo kepalas iš Argentinos ir gretimų Urugvajaus yra tradicinis Velykų sekmadienis. Pavadinimas reiškia " Velykų žiedas" . Papuoštas yra paprastas arba iškeptas, jis yra labiau apgalvotas ir puoštas, bet pabandykite!
09 iš 09
Capirotada (Meksika)Emma Farrer / "Getty Images" Šis turtingas duonos pudingas , jau senas Ispanijoje, pasirodė Meksikoje per kolonijinį laikotarpį ir išsivystė iš pikantiškų česnakų ir mėsos / paukščių patiekalo prie šios saldžios, vegetariškos versijos, valgytos per Šventąją savaitę kaip beveik visuotinis maistas (pusryčiai, užkandžiai, ar desertas).
Sakoma, kad kiekvienas šiuolaikinio kapirotado ingredientas turi religinę reikšmę: duona yra Kristaus kūnas, medus arba sirupas yra jo kraujas, visa gvazdikėlė yra nagai, kuriuos jis buvo nukryžiuotas, cinamono lazdelė yra kryžius , ir sūris yra lapas, į kurį jis buvo suvyniotas.