Tanzanijos Pilau ryžiai

Tanzanijos pilaužuvių ryžius dažnai sunku atskirti nuo savo Indijos šaknų. Tačiau, kalbant apie afrikiečių virtuvės patiekalus, pilau yra visur ryžių Afrikos ryžių patiekalas, kuris dažnai yra už Zanzibaro pakrantės ribų į Indijos vandenyno salas, tokias kaip Mauricijus. Tanzanijos pilovas turi šiek tiek niuansų iš savo Indijos kolegos. Kiti "Pilau" receptai dažnai apima lauro lapus, šafraną, žemės korynando sėklą ir ciberžolę, tačiau Tanzanijos pilau receptai dažnai naudoja 5 skirtingus prieskonius, kad pilau masala. Tai juodieji pipirai, gvazdikėliai, kmynai, kardamonas ir cinamonas. Be to, Tanzanijoje prieskoniai, ypač gvazdikėliai, yra naudojami dar dosniau. Šiek tiek paslinkę į Afrikos Kyšulį, pastebėsite, kad kardamonas yra daug populiaresnis.

"Pilau" gali būti gaminamas kaip paprastas daržovių patiekalas arba gali būti derinamas su jautiena, ėriena ar vištiena, kad būtų galima pagaminti vieną puodelį. Kartą gaminant puodą, kartais pridėjus pomidorų, galima pasakyti, kad rezultatas labai panašus į Vakarų Afrikos ekologišką ryžių patiekalą, jollofą. Tačiau du patiekalai nėra vienodi, o Indijos prieskoniai, naudojami Rytų Afrikoje, daro šį patiekalą ryškiai skir tingus nuo jollof ryžių. Pilau yra daug labiau panašus į Somalio bariis iskukaris . Kadangi tai yra įvadinis pilau'io receptas, aš išlaikysiu jį paprastą, pateikdamas vegetarišką versiją. Jei norėtumėte patiekaliui įdėti kažką ypatingo, galite šiek tiek prieskonių papildyti, pridedant tam tikrus kepinius.

Ko jums reikia

Kaip tai padaryti

1. Smulkiai sumaišykite svogūną ir česnaką ir nuplaukite ryžius, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Sunkiai sumontuotu puodžiu pašildykite sviestą arba gię ir kepkite svogūnus, kol bus aukso spalvos.

2. Į rytus supilkite ryžius ir sumaišykite, kol padengs riebalus. Pridėkite česnaką ir prieskonius į puodą ir leiskite prieskonių išleisti savo kvapą. Tai turėtų užtrukti mažiau nei minutę.

3. Įpilkite kokoso pieno ir daržovių atsargas arba vandenį ir virkite.

Porą kartų turėsite maišyti, kad svogūnai ir prieskoniai būtų tolygiai paskirstyti.

4. Po 5 minučių mažinkite šilumą iki žemo lygio, tvirtai uždėkite dangteliu ir 15 minučių leiskite ryžius virti absorbcijos metodu.

5. Pliušinkite ryžius, tada karštomis sumaišykite su kariu ir salotos.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos 423
Bendras riebalų kiekis 14 g
Sotieji riebalai 11 g
Nesočių riebalų 2 g
Cholesterolis 10 mg
Natris 173 mg
Angliavandeniai 67 g
Maistinė lasteliena 4 g
Baltymas 9 g
(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)