Sveikiname svečius prie savo stalo su šviežių ritinių puokšte! Šis Tailando receptas šviežiam rutuliukui yra paprastas suvynioti, taip pat jis gali būti vegetariškas.
Jie puikus pirštų patiekalas šalims ir potlucks, arba tarnauja kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas (tai puikus salotų pakaitalas, bet taip pat yra pakankamai baltymų, skirtų visiškai maistui).
Švieži ritiniai taip pat yra siaubingi užkandžiai bet kuriuo dienos ar nakties metu. Kaip premiją jie yra labai sveiki - mažai tiek kalorijų, tiek riebalų, o natūraliai be glitimo.
Ko jums reikia
- 12 mažų, apvalių ryžių pakuočių (džiovintų)
- 2 šaukštai sojos padažo (arba kviečių nemokamai sojos padažas, skirtas glitimo neturinčioms dietoms)
- 1 šaukštas ryžių acto
- 1 šaukštas
- žuvies padažas (arba dar viena šaukštas sojos padažas, jei vegetariškas)
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 1-1 1/2 puodeliai plonų vermišelių ryžių
- makaronai (virti ir prabusti šaltu vandeniu, nusausinti)
- 3/4 ar 1 puodelio virtų krevetes (arba 3/4 puodelio kepta arba kepta tofu arba kepta vištiena arba kalakutiena, supjaustyta į maišytuvus)
- 1-2 puodeliai pupelių daigai
- 1/2 puodelio šviežios tajų bazilikų (grubiai pjaustytų)
- 1/2 puodelio šviežios kalendros (grubiai supjaustytos)
- 1/4 puodelio morkos (susmulkintos)
- 3 - 4 pavasario svogūnai (supjaustyti žiedlapių gabalais)
- Dėl pasirenkamo Tamarindo panardinimo padažu:
- 1/2 puodelio vandens
- 1/2 šaukštelio
- Tamarindo pasta
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1 šaukštas sojos padažas (arba kviečių nemokamas sojų padažas, skirtas dietoms be glitimo)
- 1 šaukštas žuvies padažas (arba vegetariškas žuvies padažas)
- 1 šaukštelis
- Arrowot milteliai (arba kukurūzų krakmolas, ištirpintas 3 šaukštai vandens)
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
Kaip tai padaryti
Padarykite užpildymą
- Nustatykite ryžių pakuotes. Buteliuke sumaišykite sojos padažą, actą, žuvies padažą (jei naudojate) ir cukrų.
- Įdėkite ryžių makaronus, krevetes, pupeles, tajų baziliką, kalendrų, morkas ir svogūnus į didelį maišymo dubenėlį ir nulupkite sojų padažo mišinį. Toss mix.
Suformuokite ritinius
- Užpildykite didelį dubenį karštu vandeniu (bet nevirkite, nes į jį įtrauksite pirštus). Pradėkite nuo vieno supakavimo į vandenį. Tai turėtų sušvelnėti po 30 sekundžių.
- Nuimkite pakuotę ir padėkite ant švaraus paviršiaus. Įpilkite dar vieną įkaitą į karštą vandenį, kai užpildysite ir nulenksite pirmąjį.
- Įdėkite susikaupiančią šaukštą ritininių medžiagų į apvyniojimo dugną. Skleiskite ingredientus horizontaliai (šviežio ritinio pavidalu).
- Uždėkite apvalkalo kraštus ant ingredientų, tada apačioje. Pakelkite dugną aplink ingredientus ir sukite į apvyniotojo viršuje. Norint užfiksuoti ritinį: švelniai užteršti pirštais ir paspausti (pvz., Uždengti voką). Daugiau detalių geležinkelio instrukcijų (su nuotraukomis), pamatysite, kaip padaryti tajų šviežias ritinius .
Patiekite Rolls
- Norėdami patiekti, įdėkit savo dubenį ar ritinėlį ant stalo kartu su panardintu padažu.
- Valgykite pirštais ir daugeliu servetėlių.
Padarykite pasirinktinį Tamarindo panardintą padažą
- Keptuvėje sumaišykite 1/2 puodelio vandens, tamarindo pasta, 2 arbatiniai šaukštai cukraus, 1 šaukštas sojos padažas, 1 šaukštas žuvies padažas, bulviniai milteliai ištirpinti vandenyje ir 1 gvazdikėlio malta česnakai ir šiluma.
- Kai šalia virimo, sumažinkite šilumą iki žemo, maišydami, kol padažas susitraukia.
- Skonis druskingumui, atsparumas ir saldumas, pridedant daugiau žuvies padažo (vietoj druskos), daugiau cukraus arba daugiau čili kaip pageidaujama. Padažas gali būti šiltas ar šaltas.
Pastaba: norėdami sukurti "pavasario ritinėlių" puokštę (kaip parodyta paveikslėlyje), tiesiog palikite vieną pusę spyruoklės atvamzdžio, kai rinksite. Uždėkite uždarytą dangtelio apačioje. Užpildykite likusį dubenį su spyruoklinėmis ritėmis, kad jie atsistotų. (Geriausia, jei jūsų dubuo yra kietos pusės.
Taip pat įsitikinkite, kad jis nėra per didelis, arba jis užims daug pavasario ritinių!
Kitos panardinamos padažos
Kiti skardiniai, naudojami šiems ritiniams, yra Hoisin padažas , lengvas Tailando žemės riešutų puvinys , Tailando saldus Chili padažas ir Tailando čili padažas (nam prik pao) .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 139 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,081 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 7 g |