Šį aštrų Maroko šalutinį patiekalį supjaustykite morkas storu ar plonu. Morkos verdamos, o paskui išmestos zirių marinade , pagaminta iš harissa , citrinų sulčių, česnako, alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Patiekalas morkas šiltas ar šaltas.
Ko jums reikia
- 1 1/4 svarai / 500 g šviežios morkos
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba augalinio aliejaus)
- 3 ar 4 česnako skiltelės (iš dalies sutraiškytos)
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 2 šaukštai petražolių (švieži ir kapotų)
- 1 arbatinis šaukštelis
- harissa
- 3/4 arbatinis šaukštelis kmynų
- 3/4 šaukštelio paprikos
- 1/2 šaukštelio druskos (arba skonio)
Kaip tai padaryti
- Mūvėkite ir supjaustykite morkas storu ar plonu, kaip jums patinka. (Aš norėčiau juos supjaustyti smulkiai.)
- Morkas įdėkite į puodą, uždenkite šaltu vandeniu ir išvirkite. Kuko morkas, kol jie pasirodys nepakankamai, bet vis tiek pakankamai tvirta, kad išlaikytų savo formą. Ištuštinkite ir nedelsdami padėkite morkas šaltu vandeniu, kad nebegalėtumėte tolesnio virimo. Drenažas dar kartą.
- Vidutiniame puodelyje ar keptuvėje alyvuogių aliejuje per dvi ar tris minutes švelniai nusiplaukite česnako skiltelės per mažą ugnį. Išmeskite česnaką ir pridėkite harisą, citrinų sultis, petražoles ir prieskonius. Maišykite maišykite.
- Marinatus įpilkite į marinatą ir švelniai sumaišykite. Per mažai šilumos per dvi minutes nusimkite ir nuimkite nuo karščio.
- Patiekite aštraus marinuotų morkų, šiltų arba atšaldytų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 265 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 398 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 4 g |