Naudokite "Crockpot", norėdami pagaminti " Cornish" žaidimo viščiukus (taip pat žinomus kaip "Rock Cornish" žaidimų vištos, nes jie yra Kornvalio ir White Rock chicken hibridas). Jie atrodo kaip miniatiūriniai viščiukai ir turi tą patį skonį, tačiau jie yra smulkūs, sveria tik nuo 1 iki 2 svarų (standartizuotos bakalėjos parduotuvės veislės yra apie 1 1/4 svarų). Kaulų ir mėsos santykis yra didelis, o tai reiškia, kad turėtumėte planuoti vieną visoje žaidimų vištų vienam asmeniui.
Naudokite užpildų mišinį, kad būtų naudinga, arba sukurkite savo (aš supjaustu savo pagrindinį duonos kepimo receptą pusiau ir suteikiau proporcijas žemiau). Pabandykite šį patiekalą su lengva oranžinės ir medaus glazūra, skirtu kompanijai verta patiekalui.
Ko jums reikia
- 4 Cornish žaidimo vištos
- Druskos ir pipirų brūkšnys
- 8 uncijos įdaru (arba pagaminkite naminius įdarus, žr. Žemiau)
- 1 puodelis
- vištienos sultinys
- 1 didelis oranžinis (supjaustytas)
- 1/4 puodelio šviežių apelsinų sulčių
- 2 šaukštai medaus
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus
- 1 šaukštą šviežių citrinų sulčių
- 1/4 arbatinio šaukštelio tarkuotų apelsinų
- zest
- 1/2 puodelio supjaustyto saliero
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- 2 šaukštus sviesto
- 1/3 puodelio + 2 šaukštai vištienos sultinio
- 1 šaukštelis paukštienos prieskoniai
- 1/2 šaukštelio druskos
- Didžiulis žiupsnelis juodas pipirai
- 1/2 didelis kepalas (3/4 svaras) pasenusi balta duona
Kaip tai padaryti
Paruošti žaidimų varneles
- Praplaukite 4 Cornish žaidimo vištas .
- Pabarstykite į ertmę ir lauke, druskos ir pipirų.
- Paruoškite įdarymo mišinį pagal pakuotės instrukcijas arba užpilkite naminius įdarus.
- Pereikite prie 3 žingsnio žemiau.
Padaryti pagrindinius naminius įdarus
- Sauté 1/2 puodelio supjaustyto saliero ir 1/2 puodelio kapotų svogūnai 2 šaukštai sviesto, kol suminkštės.
- Pašalinti iš karščio. Išmaišykite 1/3 puodelio plius 2 šaukštus vištienos sultinio, 1 arbatinį šaukštelį naminių paukščių prieskonių, 1/2 arbatinį šaukštelį druskos ir dosnų šaukštelį juodųjų pipirų.
- Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Supjaustykite duoną į 1 colio kubelius.
- Į aušintą vištienos sultinio mišinį įpilkite ir švelniai supjaustykite.
- Vykdykite receptą.
Norėdami užpildyti žaidimo spardelius
- Šaukštelis supakuotas įdaras arba naminis įdaras į vištas ir santvaros .
- Vieta kaklei baigiasi į crockpot taip kojos yra klijuoti.
Padaryti padažą
- Mažame dubenyje suvyniokite 1 puodelį vištienos, 1 didelį supjaustytą apelsiną, 1/4 puodelio šviežios apelsinų sulčių, 2 šaukštus medaus , 1 1/2 šaukštelių augalinio aliejaus, 1 šaukštus šviežių citrinų sulčių ir 1/4 arbatinį šaukštelį. oranžinė žvilgsnis .
- Nupjaukite vištų su kai kuriu padažu ir padėkite kaklelį ant lazdele, kad kojos įstrigtų.
- Įmaišykite likusį padažo kiekį į žaidimo vištas puodą.
Kuko žaidimo vištus
- Uždenkite ir virkite mažai nuo 5 iki 7 valandų.
- Virškinti vištas vieną kartą arba du kartus virimo metu.
- Pašalinti vištas iš kepimo lazdelės ir pašalinti štampus.
- Šaukštas padažu per vištas tarnavimo metu.
Receptai Šaltinis: Hilltop Restaurant & Herb Farm, Romayor, Texas. Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 790 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 249 mg |
| Natris | 970 mg |
| Angliavandeniai | 74 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 63 g |